La cocina es ese laboratorio doméstico donde pruebas, fallas y, sobre todo, disfrutas. Si te gusta experimentar en la cocina, pero sientes que a veces te faltan las herramientas adecuadas, estás en el lugar correcto. Hoy vas a descubrir cinco utensilios poco conocidos que, una vez los pruebes, no querrás guardar en el cajón.
Herramientas de cocina poco conocidas que simplifican tu día a día
Antes de entrar en detalle, déjanos presentarte el quinteto protagonista:
- Molcajete – el mortero volcánico mexicano que potencia aromas.
- Suribachi – el mortero estriado japonés que muele sin esfuerzo.
- Mezzaluna – la cuchilla curva italiana que trocea en un vaivén.
- Tadka pan – la sartén mini india que despierta especias.
- Chinois – el colador cónico francés que da texturas sedosas.
Aunque suenen exóticos, verás que te sirven para cualquier receta cotidiana. Además, ocupan poco espacio y cuestan menos de lo que imaginas.
Gadgets ingeniosos para preparar alimentos con más comodidad
Molcajete
Imagina un mortero tallado en piedra volcánica. Su superficie rugosa rompe semillas, chiles secos o ajo en segundos y libera sus aceites esenciales. Triturar salsa de tomate con un molcajete no solo mejora el sabor; también añade ese toque ahumado que nunca logras con la batidora. Además, su peso evita que se mueva sobre la encimera.
Suribachi
A primera vista parece otro mortero, pero el interior lleno de estrías marca la diferencia. Coloca unas semillas de sésamo y compruébalo: se pulverizan, no salen disparadas. Lo acompañarás de un surikogi (mazo de madera) que no raya la cerámica. Perfecto para gomasio, pesto de pistachos o un aliño rápido de jengibre y soja.
Mezzaluna
Si odias que las hierbas se oxiden cuando las picas, cambia tu cuchillo por una mezzaluna. Su hoja curva, que balanceas de lado a lado, corta sin aplastar. Perejil, setas o incluso chocolate caen finos y uniformes. Además, al usar las dos manos repartes la fuerza y te cansas menos.
Tadka pan
Quizá la sartén más pequeña que verás (unos 10 cm). Sirve para calentar aceite o ghee y “estallar” especias: comino, mostaza, curry leaves… El aroma sube en segundos y luego viertes ese aceite especiado sobre sopas, lentejas o verduras al vapor. Con un tadka pan añades sabor intenso sin más grasa ni tiempo extra.
Chinois
¿Sueñas con una crema fina sin pasarte horas colándola? El chinois, con su malla cónica, deja atrás grumos y semillas. Prueba a colar un gazpacho o una salsa de frutos rojos: la textura queda de restaurante. Además, lo utilizas para clarificar caldos o para espolvorear cacao sobre un postre.
Utensilios por tipo de cocina que no sabías que necesitabas
Para la cocina mexicana, nada como un molcajete: este mortero de piedra volcánica te permite preparar en un instante salsa de tomate, un guacamole cremoso o machacar especias para darle carácter a tus platos.
Si te atrae la cocina japonesa, prueba el suribachi, un mortero estriado con el que obtendrás gomasio, pastas de semillas o aliños de jengibre y soja sin esfuerzo y con un aroma mucho más intenso que en un procesador eléctrico.
En la cocina italiana, la aliada perfecta es la mezzaluna; su hoja curva, que se balancea con suavidad, pica hierbas finas, setas o incluso chocolate de manera uniforme, evitando que los ingredientes se oxiden o se apelmacen.
Para los sabores de la cocina india, un tadka pan resulta imprescindible: esta sartén diminuta calienta aceite o ghee y “explota” especias en segundos, creando un aceite aromatizado que realza legumbres, sopas o verduras al instante.
Por último, en la cocina francesa destaca el chinois, colador cónico de malla fina que te ayuda a obtener cremas, caldos y salsas perfectamente sedosos, libres de grumos y con una presentación digna de restaurante.
Innovaciones para una alimentación más saludable y eficiente
Ahora bien, ¿por qué deberías hacerles hueco?
- Ahorro de tiempo: El tadka pan tuesta especias en 30 segundos; la mezzaluna pica un manojo de perejil en la mitad de cortes.
- Mejor textura: El chinois te evita mordiscos de pepitas y consigue purés más ligeros, ideales si buscas platos suaves para cenar.
- Más sabor con menos grasa: Moler en molcajete o suribachi libera aceites naturales; así reduces la cantidad de aceite añadido sin perder intensidad.
- Versatilidad: Todos sirven fuera de su cocina original. Usa la mezzaluna para fruta deshidratada, el molcajete para machacar especias de un té chai o el tadka pan para saltear ajo y guindilla “en un suspiro”.
- Durabilidad y sostenibilidad: Son piezas casi indestructibles. El molcajete te acompañará toda la vida; el suribachi se reesmaltará antes de romperse. Invertir una vez equivale a años de uso, menos residuos y menos utensilios de plástico.
Empieza con el que más resuene contigo. Si te atrae la comida fresca y sin artificios, ve a por el molcajete. Si eres amante de las cremas finas, el chinois te conquistará. Lo importante es que te animes a probar. Porque cuando conviertes la preparación en algo sencillo y divertido, cocinar deja de ser una tarea y pasa a ser un momento que esperas con ganas.
Así que abre tu mente, afila tu curiosidad y dale a tus platos ese plus que solo un buen utensilio puede ofrecer. ¡Tus papilas –y tu ritmo de vida– te lo agradecerán!
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