El concurso nacional El sabor del origen organizado por masymas supermercados, se ha convertido en una cita clave para los amantes del queso y un trampolín para los productores locales.
A lo largo de sus ediciones, esta competición no solo ha premiado la calidad y autenticidad de los quesos españoles, sino que también ha contribuido a posicionar a pequeños productores en el mapa gastronómico.
Este año, el concurso llega a su cuarta edición, con grandes expectativas y un compromiso renovado con la excelencia quesera.
Premiados 2024 del IC concurso nacional de masymas
La Quesería Doña Francisca, ubicada en Casar de Cáceres, Extremadura, ha obtenido el primer premio en la cuarta edición del concurso nacional de quesos «El Sabor del Origen«, organizado por masymas supermercados. El galardón fue otorgado a su queso semicurado de cabra, elaborado con leche pasteurizada.
El certamen contó con la participación de alrededor de 30 queserías de toda España, que presentaron un centenar de variedades. Un jurado popular, compuesto por 80 personas, evaluó aspectos como el etiquetado, el aspecto interior, la textura y el conjunto olfato-gustativo de los quesos.
El segundo lugar fue para el queso «Tronco Afinado» de la quesería Ruperto, de Murcia, mientras que el tercer puesto lo ocupó el queso «Barraqueño» de la quesería Elvira García, de Ávila.
Un vistazo a las ediciones anteriores
Desde su creación, El sabor del origen ha buscado resaltar el trabajo de los productores artesanales de queso, quienes con esfuerzo y dedicación elaboran productos de calidad excepcional.
Primera edición: queso Caserinos
En su debut, el concurso coronó al queso Caserinos, un producto de tradición asturiana que destaca por su cremosidad y sabor equilibrado. Este queso blando, elaborado con leche pasteurizada de vaca, conquistó tanto al jurado popular como al técnico por su textura suave y su auténtico aroma a leche fresca.
Segunda edición: queso azul Mamá Garisa
La segunda edición premió al queso azul Mamá Garisa, procedente de Castilla-La Mancha. Este queso de intensidad aromática y un perfil cremoso representó con orgullo la técnica quesera de su región. Su sabor complejo y profundo dejó una impresión inolvidable en el jurado, consolidando su fama como uno de los mejores quesos artesanales de España.
Tercera edición: queso Cántabro
En el tercer certamen, el ganador fue un queso cántabro, un producto que sobresalió por su equilibrio entre sabor y textura. Este queso semicurado, elaborado con leche de vaca, capturó la esencia de los pastos verdes del norte de España, evocando las raíces y la tradición de la región.
En cada edición, el concurso ha demostrado su capacidad para reconocer la diversidad quesera española, desde cremosos quesos blandos hasta intensos quesos azules.
La IV edición: más que un concurso
El IV Concurso Nacional de Quesos masymas, que tuvo lugar el pasado 27 de noviembre en el Club de Prensa de La Nueva España en Oviedo, trajo consigo nuevas oportunidades para los productores nacionales. Con una estructura consolidada en dos fases, esta edición fue una experiencia aún más emocionante para participantes y asistentes.
Fase previa: una selección exigente
Todos los quesos participantes deben ser elaborados en España, con el correspondiente registro sanitario y etiquetado conforme a la normativa vigente. En esta primera etapa, un jurado técnico formado por expertos seleccionará los cinco quesos finalistas. Los criterios de evaluación incluyen no solo las cualidades organolépticas (sabor, aroma, textura), sino también aspectos como la trayectoria empresarial de la quesería y la sostenibilidad de sus prácticas.
Fase final: el jurado popular decide
En la fase final, presencial, el jurado estuvo compuesto por 100 clientes de masymas previamente inscritos, quienes tuvieron el privilegio de probar los quesos finalistas. Cada productor dispone de tiempo para presentar su producto, explicar su método de elaboración y contar la historia detrás de su queso. Tras la cata, los asistentes votaron por el mejor queso.
Premios: más que reconocimiento
El queso ganador, Doña Francisca, recibió una dotación económica de 2.000 euros y la oportunidad de ser comercializado en los supermercados masymas durante seis meses. Además, los dos finalistas restantes obtuvieron reconocimientos de 500 euros y la posibilidad de vender sus productos en las tiendas durante tres meses. Este apoyo no solo impulsa a los productores, sino que también promueve la cultura quesera entre los consumidores.
Un compromiso con el desarrollo rural
El concurso, El sabor del origen, no es solo una competición, sino un tributo al trabajo incansable de los pequeños y medianos productores queseros. A través de esta iniciativa, masymas refuerza su compromiso con el desarrollo rural y la promoción de los productos locales, destacando la calidad y autenticidad como valores fundamentales.
En un momento donde el consumidor valora cada vez más la procedencia y la sostenibilidad de los alimentos, este certamen se posiciona como un puente entre los productores y el público, fomentando la conexión con las raíces gastronómicas de España.
¡Os esperamos el año que viene!
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