Cada año, millones de toneladas de alimentos acaban en la basura, incluso cuando eran consumibles. En España, el desperdicio doméstico representa cerca del 45 % de todo el desperdicio alimentario.
Esto tiene un impacto directo: no sólo se pierden recursos y dinero, sino que alimentamos un círculo vicioso de emisiones de CO₂ y contaminación a nuestra atmosfera y sobreexplotación a nuestra tierra que va en contra de los pilares básicos de la sostenibilidad.
¿Por qué se desperdicia tanto en casa?
Hay muchas causas: comprar más de la cuenta, falta de planificación, almacenar mal los alimentos, no acabarse las sobras… Según las buenas prácticas de Operación #nomesobra de COGERSA operacionnomesobra.es, estos errores pueden resultar fácilmente evitables con hábitos simples y sencillos en el día a día.
En masymas supermercados, junto a COGERSA, trabajamos activamente en proyectos para reducir el desperdicio de alimentos en los hogares. Apostamos por la sostenibilidad, el consumo responsable y el producto km0 como pilares fundamentales para cuidar el planeta y tu bolsillo. Hoy te traemos las claves para que tú también puedas sumarte a este movimiento desde casa.
Claves y consejos para reducir el desperdicio en casa
1. Planificación y compra inteligente
- Diseña un menú semanal y revisa la despensa antes de comprar. Así solo compras en tu supermercado masymas de confianza lo necesario. De esto sencillo modo podrás incorporar productos km 0, mucho más respetuosos con el medioambiente que otros.
- Evita hacer la compra con hambre: ¿Sabías que ir con apetito al supermercado aumenta las probabilidades de llevarte cosas de más que no necesitas?
2. Gestión inteligente de la nevera y despensa
- Distribuye los productos aplicando “primero en caducar, primero en consumir” (sistema FIFO).
- Separar alimentos por zonas de temperatura ayuda: carne/crudos abajo, lácteos y conservas arriba o en puerta.
- Etiqueta tarros con fechas de apertura: un truco muy efectivo para evitar olvidos y que la comida se te pase por no haberla consumido en tiempo.
3. Conservación adecuada
- Las verduras con altos niveles de humedad, como el perejil o la lechuga, duran más si las metes en una bolsa con una toalla de papel seca.
- Congelar sobras en porciones individuales. Así, si te sobra guiso, patatas o paella, puedes repartir en porciones y descongelar solo lo que vayas a consumir.
4. Sobras = oportunidad
- No descartes las sobras: pueden reconvertirse en nuevas recetas. Por ejemplo, un caldo con restos de pollo o verduras es sano y delicioso. Los amigos de COGERSA proponen recetas inteligentes basadas en ideas sin sobras.
- Introduce en tu dieta preparaciones de aprovechamiento, como tortillas, “stir-fry” rápidos, sopas o ensaladas variadas.
5. Cocinado sostenible
- Cocina cantidades ajustadas a las porciones reales de tu familia.
- Utiliza productos locales de producto km 0, que reducen la huella de carbono asociada al transporte y fomentan el consumo de temporada.
- Planifica menús estacionales: frutas y verduras del momento garantizan frescura, sabor y mejor conservación.
La unión de masymas y COGERSA: acción y compromiso conjunto
Para luchar contra el desperdicio doméstico, masymas y COGERSA están trabajando de la mano en iniciativas de la campaña Operación #nomesobra:
- Material informativo: difusión de trípticos y guías tras el ejemplo del tríptico “Buenas prácticas para la minimización del desperdicio alimentario”.
- Campañas de concienciación: acciones dentro de los supermercados masymas para enseñar a los clientes buenas prácticas a la hora de almacenar, consumir y planificar.
- Promoción del producto km 0: masymas impulsa productos locales en sus tiendas, etiquetados para que los consumidores identifiquen fácilmente alimentos cercanos. Así se reduce la huella ambiental y se apoya a la economía rural.
- Fomento del aprovechamiento: ambas entidades comparten recetas de aprovechamiento en sus canales digitales, están presentes en redes sociales, y ofrecen consejos que invitan a una cocina más responsable.
Estas acciones responden a la preocupación creciente por la sostenibilidad a nivel global. Solo trabajando juntos podremos lograr concienciar e implicar indirectamente a miles de hogares en Asturias.
Beneficios de una cocina consciente
- Ahorro económico: menos desperdicio significa menos gasto en comida.
- Menos residuos y menos emisiones: reducir lo que no se consume evita acumulación de basura y la emisión de metano en vertederos.
- Apoyo a lo local: elegir producto km 0 fortalece a los productores cercanos y reduce kilómetros de transporte.
- Estilos de vida más responsables: la sostenibilidad deja de ser un concepto abstracto y se convierte en un hábito doméstico.
Integrando la sostenibilidad en tu rutina
- Dedica un domingo por la tarde a planificar la semana: menú, lista de compra, porciones.
- Revisa tu nevera antes de comprar para evitar duplicar alimentos ya en casa.
- Aplica FIFO, congela sobras, etiqueta productos, compra local.
- Visita masymas: encontrarás estanterías especiales con productos de cercanía y material informativo de COGERSA.
Compromisos internacionales: la sostenibilidad empieza por casa
La lucha contra el desperdicio no es una moda, es una urgencia global, de ahí que la Organización de las Naciones Unidas lo haya fijado como uno de sus grandes ejes de acción dentro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), un conjunto de metas que buscan erradicar la pobreza, proteger el planeta y garantizar el bienestar para todos.
Más concretamente, el indicador ODS 12: Producción y consumo responsables es especialmente relevante, ya que invita a transformar la forma en que usamos y gestionamos los recursos. La meta 12.3 propone reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per cápita en hogares, comercios y cadenas de distribución de aquí a 2030.
En el ámbito continental, la Comisión Europea ha lanzado estrategias como “De la Granja a la Mesa”, dentro del Pacto Verde Europeo. Esta iniciativa propone una transformación profunda de los sistemas alimentarios del continente, con un enfoque claro: reducir el impacto ambiental de la cadena alimentaria sin sacrificar la calidad ni la seguridad de los alimentos. A través de esta hoja de ruta, Europa busca sentar las bases para que cada estado miembro actúe con responsabilidad y firmeza ante esta crisis invisible, pero global.
Estrategia nacional: España Circular 2030
A nivel nacional, España también se ha alineado con estos compromisos mediante la Estrategia de Economía Circular: España Circular 2030. Este plan establece metas concretas para fomentar un modelo económico regenerativo, en el que el valor de los productos, materiales y recursos se mantenga durante el mayor tiempo posible.
masymas y COGERSA: sostenibilidad que se aplica en tu día a día
En coherencia con estos compromisos internacionales y nacionales, masymas y COGERSA trabajan juntos para facilitar a las personas herramientas prácticas que les permitan sumarse al cambio a través del proyecto Operación #nomesobra.
Descubre más artículos como este:
¿Es necesario lavar todos los alimentos antes de cocinarlos?
