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Ficha

4 personas
45 minutos
Fácil
6€ / pax

Ingredientes

  • 1 kg de merluza
  • 1 L de Caldo de Pescado Gallina Blanca 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra 1 chorrito de nata de cocina ligera
  • 1 cebolla
  • 1 buen manojo de perejil

Elaboración

  1. Doramos la cebolla picada muy fina y le añadimos un poquito de sal, después tosta- mos una cucharada de harina y vertemos el vino blanco por encima. A fuego medio.
  2. Añadiremos el perejil bien picado y el litro de caldo a fuego medio alto. Una vez que empiece a hervir nuestro caldo añadimos un chorrito de nata ligera de cocina.
  3. Cuando conseguimos que nuestra salsa este ligada removiendo con delicadeza incorporaremos nuestra merluza cubierta con la salsa y removiendo ligeramente con frecuencia dejaremos cocinarse durante 15 minutos a fuego medio.
  4. EL TOQUE: si lo deseamos podemos triturar nuestra salsa o servir tal cual. Para añadirle un toque verde más intenso puedes incorporar un poco de perejil triturado en robot de cocina muy fino. ¡Listo para disfrutar! Ideal para servir en una cazuela de barro y mantener todo su sabor.