Menú semanal | Lunes 3 de julio

Empezamos el lunes con esta menestra de verdura elaborada por la cocina del chef Cristian González, una opción de preparado saludable y que nos hará comenzar la semana sin complicarnos en la cocina.

Las sardinas en lata son un ingrediente perfecto para hacer una tortilla. Entre sus propiedades destacan:

• alto contenido en ácidos grasos Omega 3
• fuente de proteínas de calidad
• ricas en antioxidantes como Coenzima Q10 y Selenio
• fuente de vitaminas B12, B6 y B3

Una opción es hacer una tortilla vaga o lo que es lo mismo, hacerla de un solo lado sin darle la vuelta.

Aquí puede aprender más sobre esta receta.

Alubias con langostinos 

Para esta receta podemos utilizar alubias en seco o bien utilizarlas en conserva. En el segundo caso es necesario lavar bien las alubias. En una sartén pondremos ajo y aceite y salteamos los langostinos. Escurrimos las alubias y las añadimos mezclando todos los sabores. Si quieres darle un toque exótico ponle un puntito de salsa de soja. Aquí tenemos otra opción de comer legumbres y cumplir con las recomendaciones de la FAO.

Alioli fit 

Hacer este alioli fit es súper sencillo y nos permitirá rebajar las calorías de nuestro plato disfrutando de una salsa sabrosa.

Necesitas:

• 200 g de queso fresco
• 2 huevos cocidos
• 1 diente de ajo
• zumo de 1/2 limón
• sal

En una batidora mezclamos todo hasta conseguir una consistencia fina y listo. Facilísimo y la podrás usar para muchos platos.

RELLENO para los pimientos rellenos de bonito 

Un relleno delicioso para esta receta lo podemos hacer con:

• queso feta
• bonito en aceite de oliva
• albahaca
• tomate triturado

Comenzaremos poniendo el tomate triturado junto a la albahaca a fuego lento durante unos 30 minutos. En caso de falta de tiempo podrías usar tomate frito estilo casero.

Después añadiremos el bonito. Cuando quitamos del fuego y justo antes de rellenar los pimientos a los que previamente quitamos las semillas, añadiremos el queso feta desmenuzado. Este queso le dará un toque salado y un «punch» de sabor.

TRUCO: Un truco para que las parrochas queden deliciosas es dejarlas marinarlas ligeramente con aceite de oliva, ajo y un puntín de aceite una media hora antes de cocinar.

Un plato muy fácil, rápido y perfecto para llevar de excursión, a la piscina o al trabajo es esta ensalada que se puede llevar incluso en el propio bote de cristal en el que vienen los garbanzos.

Podemos combinar múltiples ingredientes pero en este caso hemos escogido:

• tomate
• aguacate
• cebolleta
• aceitunas de Kalamata
• queso fresco de cabra
• espinacas baby
• aliño de aceite, vinagre y mostaza

Aquí Karlos Arguiñano nos explica el arte de hacer un buen papillote:

La receta de albóndigas de bonito de Maria Busta nunca falla y te la dejamos en este artículo de El Comercio.

¿Sabías que… 

La ensalada caprese recibe su nombre por la isla de Capri y se cree que los creadores de esta conocida receta italiana fueron los pescadores de la zona. Los colores recuerdan a la bandera italiana y la clave de una buena caprese reside en los ingredientes: albahaca fresca, buen aceite de oliva, tomates frescos y una excelente mozzarella.

TRUCO: para llenar de sabor tu pasta un truco es cocerla en el agua en el que previamente se han elaborado los mariscos. Además, podemos coger un wok e introducir los «frutti di mare» con un poco de líquido de cocción y acabar de cocer la pasta en el mismo. Esto hará que se mezclen muy bien los sabores.

Videoreceta:

TRUCO: cómo preparar las brasas de carbón
La clave de un buen sándwich mixto está en el nivel de fundido del queso. Para ello es importante elegir un queso adecuado como un cheddar o queso mozzarella así como no alcanzar temperaturas muy altas. Lo ideal es utilizar fuego medio-alto y una tapa en el caso de hacerlo en una sartén. Otro truco es poner previamente el pan a calentar y añadir el queso y los ingredientes sobre el pan caliente para acabar de marcarlo. Una buena forma de despedir la semana.