¿Qué pasa si no comes carne roja?

La carne roja aporta nutrientes necesarios para la salud. Es cierto que mucha gente prefiere ingerir poca carne o absolutamente nada, como en el caso de los vegetarianos. Pero los beneficios de la carne son muchos, aunque estos pueden ser suplantados por otros alimentos siempre que se consuman abundantemente.

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Bacalao, de sustitutivo en la mesa a estrella en el plato

Pasado el Carnaval, fiesta dedicada a la burla y los excesos culinarios que servían de preámbulo a las restricciones de consumo de carne en Cuaresma, el bacalao asumió especial protagonismo en la alimentación en épocas de precariedad económica. Una costumbre convertida en tradición gastronómica que ha perdurado hasta nuestros días. Pero, ¿cuál es su origen?

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