Ch\u00eda, lino, s\u00e9samo, pipas de girasol y de calabaza. Hasta hace no tanto viv\u00edan en los estantes de tienda especializada, y hoy est\u00e1n en cualquier despensa. Es una de esas modas que, para variar, ha tra\u00eddo algo \u00fatil: son ingredientes f\u00e1ciles de incorporar, dan textura a platos que la agradecen y suman variedad al d\u00eda a d\u00eda sin mucho esfuerzo.<\/p>\n
En cuanto a lo nutricional, cada semilla tiene lo suyo. Fibra, grasas insaturadas, algo de prote\u00edna vegetal, vitaminas y minerales, pero en proporciones muy distintas seg\u00fan la variedad. Ah\u00ed conviene un aviso que no siempre se hace: a\u00f1adir semillas a un plato no lo convierte autom\u00e1ticamente en saludable<\/strong>. Un bollo industrial con ch\u00eda por encima sigue siendo un bollo industrial. Las semillas son un ingrediente m\u00e1s, ni p\u00f3cima ni superalimento.<\/p>\n Dicho eso, si ya se come con cierto criterio, meterlas en las recetas de casa es de las cosas f\u00e1ciles que aportan. Aqu\u00ed van formas concretas de usarlas.<\/p>\n[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb9446″ image_size=\u00bbfull\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb animation_type=\u00bbentrance\u00bb animation=\u00bbFade In\u00bb animation_easing=\u00bbdefault\u00bb animation_movement_type=\u00bbtransform_y\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n Son las dos que m\u00e1s se han popularizado, y las m\u00e1s vers\u00e1tiles a la hora de \u00abcolar\u00bb sin cambiar el sabor del plato.<\/p>\n La ch\u00eda tiene una particularidad curiosa: en contacto con l\u00edquido, sus semillas se hinchan y forman un gel. Es lo que se aprovecha en los famosos puddings de ch\u00eda (dos cucharadas de ch\u00eda en 200 ml de leche o bebida vegetal, reposo de unas horas o toda la noche en la nevera, y por encima fruta y frutos secos). Fuera de esa receta, se echan a yogur, a batidos, a gachas de avena o directamente encima del muesli.<\/p>\n El lino conviene consumirlo molido<\/strong>, no entero. Si se toma entero, la semilla pasa por el aparato digestivo sin desmenuzarse y buena parte de sus grasas y de su fibra se aprovechan mal. Muele lo que vayas a gastar en dos o tres d\u00edas (con un molinillo de caf\u00e9 vale) y lo guardas en un tarro en la nevera, porque una vez molido se oxida r\u00e1pido. Cucharada al yogur, a una masa de bizcocho, al pan casero, a los cereales.<\/p>\n Ninguna de las dos necesita presencia diaria. Alternar y no obsesionarse.<\/p>\n[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n Estas van al rev\u00e9s que las anteriores: aqu\u00ed se busca justamente que se noten. Textura crujiente y sabor tostado.<\/p>\n S\u00e9samo<\/strong>, blanco o negro. Encima de una ensalada, encima de un salteado de verduras al estilo asi\u00e1tico, encima de un pan antes de hornearlo, o convertido en tahini<\/strong> (basta con triturar s\u00e9samo tostado con un chorro de aceite hasta obtener una pasta). Con el tahini se hacen hummus, salsas para bowls y ali\u00f1os con lim\u00f3n que dan much\u00edsimo juego.<\/p>\n Pipas de calabaza y de girasol<\/strong>. Van bien en ensaladas templadas, cremas de verdura, tostas de aguacate, granolas caseras y muesli. Tostarlas ligeramente antes de usarlas cambia el plato: tres o cuatro minutos en sart\u00e9n sin nada, a fuego medio, moviendo con cuchara para que no se quemen. En cuanto huelen a tostado, fuera y a un plato para que se enfr\u00eden. Un bote de cristal con mezcla de las tres o cuatro semillas tostadas, cerrado y a mano, resuelve el \u00abtoque final\u00bb de casi cualquier plato.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb bg_color=\u00bb#f2f2f2″ scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb row_position_desktop=\u00bbdefault\u00bb row_position_tablet=\u00bbinherit\u00bb row_position_phone=\u00bbinherit\u00bb overflow=\u00bbvisible\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb shape_type=\u00bb\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb flex_gap_desktop=\u00bb10px\u00bb column_element_direction_desktop=\u00bbdefault\u00bb column_element_spacing=\u00bbdefault\u00bb desktop_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_backdrop_filter=\u00bbnone\u00bb column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb column_position=\u00bbdefault\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/2″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb animation_type=\u00bbdefault\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb border_type=\u00bbsimple\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb][vc_row_inner column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_position=\u00bbdefault\u00bb row_position_tablet=\u00bbinherit\u00bb row_position_phone=\u00bbinherit\u00bb overflow=\u00bbvisible\u00bb pointer_events=\u00bball\u00bb][vc_column_inner column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb flex_gap_desktop=\u00bb10px\u00bb column_element_direction_desktop=\u00bbdefault\u00bb column_element_spacing=\u00bbdefault\u00bb desktop_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_backdrop_filter=\u00bbnone\u00bb column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb overflow=\u00bbvisible\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb animation_type=\u00bbdefault\u00bb enable_animation=\u00bbtrue\u00bb animation=\u00bbfade-in-from-bottom\u00bb animation_easing=\u00bbdefault\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb border_type=\u00bbsimple\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00bbnone\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1652791375052{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 5px !important;}\u00bb]\n Es donde antes se empiezan a usar y donde menos cambia la rutina. No hace falta reinventar nada:<\/p>\n Una mezcla propia tambi\u00e9n sale bien: semillas de calabaza, girasol, ch\u00eda, algo de s\u00e9samo, con frutos secos troceados y pasas. La haces una vez, la guardas en un tarro y tienes topping de yogur, avena o fruta para dos semanas.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb row_position_desktop=\u00bbdefault\u00bb row_position_tablet=\u00bbinherit\u00bb row_position_phone=\u00bbinherit\u00bb overflow=\u00bbvisible\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb flex_gap_desktop=\u00bb10px\u00bb column_element_direction_desktop=\u00bbdefault\u00bb column_element_spacing=\u00bbdefault\u00bb desktop_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_backdrop_filter=\u00bbnone\u00bb column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb column_position=\u00bbdefault\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb animation_type=\u00bbdefault\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb border_type=\u00bbsimple\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n Solemos pensar en las semillas para el desayuno, pero en la comida y en la cena tienen recorrido de sobra.<\/p>\n En ensaladas: pipas de calabaza tostadas cambian una ensalada verde tirando a aburrida por completo. En una ensalada de espinacas con manzana y queso azul, quedan estupendas.<\/p>\n Encima de cremas de verdura, en el \u00faltimo momento antes de servir. Sobre una crema de calabaza, unas pipas de calabaza tostadas y un chorrito de aceite hacen otra cosa del plato.<\/p>\n En platos de arroz, quinoa o pasta, esparcidas justo antes de servir para que no pierdan el crujiente.<\/p>\n Y como parte de rebozados: mezcla pan rallado con s\u00e9samo (o con lino molido, o con pipas trituradas), y \u00fasalo para rebozar unos filetes de pescado, unos calabacines o unos taquitos de pollo. Al horno o a la sart\u00e9n, quedan con una costra distinta.<\/p>\n[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb9447″ image_size=\u00bbfull\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb animation_type=\u00bbentrance\u00bb animation=\u00bbFade In\u00bb animation_easing=\u00bbdefault\u00bb animation_movement_type=\u00bbtransform_y\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n Las semillas tienen grasa buena, pero grasa al fin y al cabo. Y la grasa se oxida. Con calor, luz y aire, se enrancian y saben mal, y ah\u00ed ya no hay quien las recupere.<\/p>\n Tres reglas:<\/p>\n Un truco para saber si est\u00e1n bien: si al abrir el bote huelen a rancio o a cart\u00f3n viejo, se han estropeado. Las semillas frescas huelen suavemente a tostado o a nada, nunca a \u00abgrasa vieja\u00bb.<\/p>\n[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb9448″ image_size=\u00bbfull\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb animation_type=\u00bbentrance\u00bb animation=\u00bbFade In\u00bb animation_easing=\u00bbdefault\u00bb animation_movement_type=\u00bbtransform_y\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n Meter semillas en el d\u00eda a d\u00eda no obliga a cambiar la forma de cocinar. Se empieza por lo f\u00e1cil: s\u00e9samo en la ensalada, lino en el yogur, pipas en la crema. Y desde ah\u00ed, cada uno encuentra sus combinaciones.<\/p>\n Ning\u00fan ingrediente hace por s\u00ed solo una alimentaci\u00f3n mejor. Lo que la hace mejor es la variedad, el equilibrio y los h\u00e1bitos sostenidos en el tiempo. Las semillas encajan bien en esa idea, siempre que se vean como lo que son: un ingrediente m\u00e1s, no una soluci\u00f3n.<\/p>\n En masymas<\/strong> puedes encontrar distintas semillas, adem\u00e1s de todo lo que necesitas para combinarlas: yogures, avena, panes, frutas, verduras y frutos secos. Y a veces sumar variedad a la mesa es tan sencillo como abrir un bote peque\u00f1o y probar qu\u00e9 pasa cuando llega a la ensalada de esta noche.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbfull_width_background\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb top_padding=\u00bb8%\u00bb bottom_padding=\u00bb6%\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb row_position_desktop=\u00bbdefault\u00bb row_position_tablet=\u00bbinherit\u00bb row_position_phone=\u00bbinherit\u00bb overflow=\u00bbvisible\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb 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y lino: las que casi no se notan<\/h2>\n
S\u00e9samo, girasol y calabaza: las que s\u00ed se notan<\/h2>\n
Art\u00edculo relacionado<\/h5>\n[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=\u00bbLas semillas ch\u00eda y sus beneficios\u00bb font_container=\u00bbtag:h3|text_align:right\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb css_animation=\u00bbnone\u00bb css=\u00bb\u00bb link=\u00bburl:https%3A%2F%2Fwww.supermasymas.com%2Fblog%2Flas-semillas-chia-y-sus-beneficios%2F\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbDescubre m\u00e1s sobre la semilla ch\u00eda\u00bb font_container=\u00bbtag:p|text_align:right\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb css_animation=\u00bbnone\u00bb css=\u00bb\u00bb link=\u00bburl:https%3A%2F%2Fwww.supermasymas.com%2Fblog%2Flas-semillas-chia-y-sus-beneficios%2F\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb flex_gap_desktop=\u00bb10px\u00bb column_element_direction_desktop=\u00bbdefault\u00bb column_element_spacing=\u00bbdefault\u00bb desktop_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_backdrop_filter=\u00bbnone\u00bb column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb column_position=\u00bbdefault\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/2″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb animation_type=\u00bbdefault\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb border_type=\u00bbsimple\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb][image_with_animation image_url=\u00bb1580″ image_size=\u00bbfull\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb animation_type=\u00bbentrance\u00bb animation=\u00bbGrow In\u00bb animation_easing=\u00bbdefault\u00bb animation_movement_type=\u00bbtransform_y\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bb10px\u00bb box_shadow=\u00bblarge_depth\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb img_link=\u00bbhttps:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/fast-food-vs-slow-food\/\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb row_position_desktop=\u00bbdefault\u00bb row_position_tablet=\u00bbinherit\u00bb row_position_phone=\u00bbinherit\u00bb overflow=\u00bbvisible\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb flex_gap_desktop=\u00bb10px\u00bb column_element_direction_desktop=\u00bbdefault\u00bb column_element_spacing=\u00bbdefault\u00bb desktop_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_backdrop_filter=\u00bbnone\u00bb column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb column_position=\u00bbdefault\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb animation_type=\u00bbdefault\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb border_type=\u00bbsimple\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb][vc_column_text css=\u00bb\u00bb text_direction=\u00bbdefault\u00bb]\n
Desayunos y meriendas, el terreno m\u00e1s f\u00e1cil<\/h2>\n
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En comidas y cenas tambi\u00e9n funcionan<\/h2>\n
C\u00f3mo guardarlas para que no se pongan rancias<\/h2>\n
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Variedad, sin convertirlo en religi\u00f3n<\/h2>\n
Descubre m\u00e1s art\u00edculos como este:<\/h4>\n[\/vc_column_text][recent_posts style=\u00bblist_featured_first_row\u00bb columns=\u00bb4″ category=\u00bbgastronomia\u00bb order=\u00bbDESC\u00bb orderby=\u00bbdate\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb posts_per_page=\u00bb4″ post_offset=\u00bb1″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"