{"id":8578,"date":"2025-02-11T08:00:06","date_gmt":"2025-02-11T06:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=8578"},"modified":"2025-02-10T09:58:29","modified_gmt":"2025-02-10T07:58:29","slug":"platos-tipicos-asturianos-poco-conocidos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/platos-tipicos-asturianos-poco-conocidos\/","title":{"rendered":"Platos t\u00edpicos asturianos poco conocidos"},"content":{"rendered":"[vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column_text]Cuando piensas en la comida asturiana<\/strong>, seguramente te vienen a la cabeza la fabada o el cachopo. Sin embargo, es posible que no conozcas otros platos que, aunque menos famosos, son igual de deliciosos y merecen un hueco en tu mesa<\/strong>.<\/p>\n

La gastronom\u00eda de Asturias est\u00e1 repleta de recetas tradicionales que se remontan a siglos atr\u00e1s y que reflejan la riqueza cultural de esta tierra. A continuaci\u00f3n, vamos a descubrirte algunos de esos tesoros culinarios, para que disfrutes al m\u00e1ximo de su sabor aut\u00e9ntico.[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb8581″ animation=\u00bbFade In\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text]\n

Embutidos y carnes tradicionales de la comida asturiana<\/h2>\n

\u00bfTe suena el emberzau<\/strong> o pantrucu? Es posible que no sea el embutido asturiano m\u00e1s conocido ni el primero en el que pienses al hablar de la gastronom\u00eda de la regi\u00f3n. Este embutido t\u00edpico de la zona oriental se elabora con sangre de cerdo, cebolla, grasa, tocino y una mezcla de harinas<\/strong> (ma\u00edz y trigo). Despu\u00e9s, se envuelve en hojas de berza<\/strong> y se cuece, consiguiendo un sabor intenso y un aroma muy particular. Es un plato que suele prepararse en los meses m\u00e1s fr\u00edos, sobre todo entre noviembre y febrero. Si decides darle una oportunidad, experimentar\u00e1s un aspecto menos com\u00fan pero igualmente aut\u00e9ntico de la gastronom\u00eda asturiana[\/vc_column_text][vc_column_text]Por otro lado, no puedes dejar de probar el pitu de caleya<\/strong> si lo encuentras en la carta de un restaurante t\u00edpico. Se trata de pollos criados al aire libre en los pueblos asturianos, por lo que su carne resulta m\u00e1s oscura, menos grasa y con un sabor muy potente<\/strong>. Habitualmente, se guisa con verduras y, a veces, con sidra, consiguiendo un resultado jugoso y lleno de matices. Resulta ideal para esos momentos en los que buscas un plato c\u00e1lido y lleno de sabor, especialmente en jornadas fr\u00edas o nubladas.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb bg_color=\u00bb#f2f2f2″ scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb shape_type=\u00bb\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/2″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_row_inner column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb][vc_column_inner column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb enable_animation=\u00bbtrue\u00bb animation=\u00bbfade-in-from-bottom\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00bbnone\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1652791375052{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 5px !important;}\u00bb]\n

Art\u00edculo relacionado<\/h5>\n[\/vc_column_text][vc_custom_heading text=\u00bbCocina asturiana reinventada\u00bb font_container=\u00bbtag:h3|text_align:right\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb css_animation=\u00bbnone\u00bb link=\u00bburl:https%3A%2F%2Fwww.supermasymas.com%2Fblog%2Fcocina-asturiana-reinventada%2F|||\u00bb][vc_custom_heading text=\u00bbDescubre m\u00e1s sobre la cocina asturiana reinventada\u00bb font_container=\u00bbtag:p|text_align:right\u00bb use_theme_fonts=\u00bbyes\u00bb css_animation=\u00bbnone\u00bb link=\u00bburl:https%3A%2F%2Fwww.supermasymas.com%2Fblog%2Fcocina-asturiana-reinventada%2F|||\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/2″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][image_with_animation image_url=\u00bb8512″ animation=\u00bbGrow In\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bb10px\u00bb box_shadow=\u00bblarge_depth\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb img_link=\u00bbhttps:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/fast-food-vs-slow-food\/\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column_text]\n

Guisos y platos de cuchara con ra\u00edces ancestrales<\/h2>\n

Los guisos asturianos destacan por su car\u00e1cter contundente y su sabor \u00fanico. M\u00e1s all\u00e1 de la fabada, hay opciones menos conocidas, como el pote de casta\u00f1as<\/strong>, tambi\u00e9n llamado pote quirosanu. Este guiso aprovecha las casta\u00f1as locales, muy abundantes en esta zona, para crear un plato denso y nutritivo<\/strong>. Adem\u00e1s de las casta\u00f1as, suele llevar berzas, patatas y, en ocasiones, productos c\u00e1rnicos para darle a\u00fan m\u00e1s consistencia. Es ideal cuando las temperaturas bajan y quieres entrar en calor con algo tradicional.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column_text]Otro plato interesante es el guiso de verdinas<\/strong>, unas alubias verdes de grano peque\u00f1o que se cultivan principalmente en la zona oriental de Asturias. Gracias a su ternura y su gusto sutil, se integran a la perfecci\u00f3n con mariscos, pescados o incluso carnes de caza. Aunque no sea el guiso m\u00e1s popular de la regi\u00f3n, si te animas a probarlo, comprobar\u00e1s que las verdinas tienen un encanto especial<\/strong> y merecen ser descubiertas.[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb8582″ animation=\u00bbFade In\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text]\n

Platos de ma\u00edz: el legado de la cocina rural asturiana<\/h2>\n

El ma\u00edz, en forma de harina, es una base esencial en numerosas recetas tradicionales de Asturias. Un claro ejemplo son los tortos<\/strong>, tambi\u00e9n llamados tortas asturianas. Estas peque\u00f1as tortitas se hacen exclusivamente con harina de ma\u00edz y un poco de agua, consiguiendo una masa que se fr\u00ede hasta quedar crujiente. Lo m\u00e1s habitual es servirlas con picadillo de cerdo y huevos fritos<\/strong>, aunque tambi\u00e9n puedes encontrarlas con queso de cabrales o incluso con chorizo.<\/p>\n

Otro plato que combina la harina de ma\u00edz con otros ingredientes es el citado emberzau<\/strong> (ya mencionado antes), y tambi\u00e9n existen preparaciones como los rox\u00f3is<\/strong> (o chicharrones), que aunque no lleven ma\u00edz en s\u00ed, se asocian a esta tradici\u00f3n de aprovechar todos los productos del cerdo en la cocina rural. Esta forma de cocinar es todo un reflejo de la cultura del aprovechamiento<\/strong> que caracteriza a la gastronom\u00eda de los pueblos asturianos, donde nada se tira y todo se transforma en algo sabroso.[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb8579″ animation=\u00bbFade In\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text]\n

Sabores del mar en la gastronom\u00eda asturiana<\/h2>\n

A pesar de tener monta\u00f1as verdes y valles profundos, Asturias cuenta con una extensa costa que abastece de pescados y mariscos frescos<\/strong> a sus cocinas. Uno de los platos menos conocidos fuera de la regi\u00f3n es el pastel de cabracho<\/strong><\/a>, un delicioso bud\u00edn que combina la carne de este pescado con salsa de tomate, nata, huevo y verduras. Se suele cocinar al horno y, cuando se sirve fr\u00edo, es ideal para untar en pan<\/strong> o disfrutarlo como entrante.<\/p>\n

Si te apetece probar algo a\u00fan m\u00e1s distinto, f\u00edjate en los oricios<\/strong>, que no son otra cosa que erizos de mar. Es frecuente encontrarlos en sidrer\u00edas y chigres, servidos crudos o gratinados. Puede que, al principio, te resulten un sabor intenso y diferente, pero te aseguro que merece la pena arriesgarse<\/strong>. Quienes disfrutan de los sabores del mar los consideran una aut\u00e9ntica delicia culinaria.<\/p>\n

Por \u00faltimo, no te olvides de los frixuelos de Cangas del Narcea<\/strong>, una variante local de los cl\u00e1sicos frixuelos asturianos que se fr\u00eden en forma de espiral, consiguiendo una apariencia muy curiosa. Generalmente se endulzan con az\u00facar o miel, convirti\u00e9ndolos en una opci\u00f3n deliciosa tanto para el postre como para la merienda.<\/p>\n

\u00bfTe animas a ampliar tu repertorio culinario y a saborear lo mejor de esta tierra? No lo dudes: Asturias siempre tiene un plato sorprendente<\/strong> esper\u00e1ndote. \u00a1Buen provecho![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbfull_width_background\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb top_padding=\u00bb8%\u00bb bottom_padding=\u00bb6%\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb shape_type=\u00bb\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_row_inner column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb bottom_padding=\u00bb0″ text_align=\u00bbleft\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1504236091614{margin-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column_inner column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column_text]\n

Descubre m\u00e1s art\u00edculos como este:<\/h4>\n[\/vc_column_text][recent_posts style=\u00bblist_featured_first_row\u00bb columns=\u00bb3″ category=\u00bbgastronomia\u00bb order=\u00bbDESC\u00bb orderby=\u00bbdate\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb posts_per_page=\u00bb4″ post_offset=\u00bb1″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy te contamos algunos platos no tan conocidos de la gastronom\u00eda asturiana, deliciosos y que no dejar\u00e1n indiferente a nadie.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":8580,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[253],"tags":[],"class_list":{"0":"post-8578","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8578"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8578"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8578\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8584,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8578\/revisions\/8584"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8580"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}