Lo que s\u00ed puede estar m\u00e1s o menos claro es que su descubrimiento pudo estar m\u00e1s relacionado con el azar que con la intenci\u00f3n.<\/p>\n
Dejando de lado las historias m\u00e1s divinas que cuentan c\u00f3mo los dioses de culturas ancestrales dieron el queso como regalo a la humanidad, nos encontramos con que hay diferentes relatos, en diferentes lugares y en diferentes momentos de la historia que cuentan, con muchas m\u00e1s similitudes que diferencias, el origen del queso.[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb4141″ animation=\u00bbFade In\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text]Estas leyendas o teor\u00edas hablan de humanos de hace milenios (unos hablan de hace 3.000 a\u00f1os, otros de 8.000, otros 10.000 \u2026) que, durante sus largos viajes, transportaban la leche en est\u00f3magos de animales, una forma efectiva de no perder un alimento indispensable para la \u00e9poca. La uni\u00f3n de del cuajo del est\u00f3mago del animal, las altas temperaturas y el tiempo que estuvo la leche dentro de ese recipiente org\u00e1nico hizo que fermentara la leche y formara una masa diferente a todo lo que hab\u00edan visto.<\/p>\n
Este relato lo sit\u00faan en muchos lugares: Polonia, diferentes zonas de Asia\u2026 \u00bfQu\u00e9 sabemos? Pues que en el Antiguo Egipto se com\u00eda queso, igual que en la Grecia Cl\u00e1sica y en el Imperio Romano. Tambi\u00e9n los sumerios de Mesopotamia sab\u00edan c\u00f3mo crear queso a partir de leche animal. A partir de ah\u00ed, pr\u00e1cticamente todos los pueblos europeos conocen el arte de hacer queso y a lo largo de los siglos se han ido perfeccionando las artesanas formas de hacer este alimento que hoy forma parte de nuestra dieta diaria.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n
En primer lugar, destacan los quesos azules, como el famoso Cabrales y el Gamoneu. Estos quesos son el resultado de un proceso de elaboraci\u00f3n \u00fanico y especial, pues implica la fermentaci\u00f3n controlada con hongos en cuevas naturales de las monta\u00f1as cant\u00e1bricas. El resultado es un alimento con sabor potente y muy caracter\u00edstico, con unas vetas azules que dan una intensidad distintiva al que lo degusta. Un manjar.<\/p>\n
Pero tenemos quesos para todos los gustos pues los quesos semicurados y curados son igualmente destacables. El Afuega’l pitu, por ejemplo, es un queso\u00a0 que se presenta en variedades rojas y blancas, con un sabor ligeramente \u00e1cido y una textura muy peculiar. Adem\u00e1s, el Pria es un queso de vaca semicurado que ofrece un sabor suave y mantecoso, perfecto para aquellos que prefieren quesos m\u00e1s delicados.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb bg_color=\u00bb#f2f2f2″ scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb shape_type=\u00bb\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/2″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_row_inner column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb][vc_column_inner column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb enable_animation=\u00bbtrue\u00bb animation=\u00bbfade-in-from-bottom\u00bb][vc_column_text css_animation=\u00bbnone\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1652791375052{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 5px !important;}\u00bb]\n
El queso Cabrales est\u00e1 m\u00e1s que reconocido como uno de los quesos azules m\u00e1s emblem\u00e1ticos del mundo<\/strong>, siendo el resultado de una artesan\u00eda y una tradici\u00f3n quesera cuidadosa y \u00fanica que se remonta siglos atr\u00e1s.<\/p>\n El proceso de elaboraci\u00f3n del cabrales comienza con la minuciosa elecci\u00f3n de la leche cruda de vaca, cabra u oveja, o una uni\u00f3n de estas tres. Esta leche se coagula con cuajo natural y se deja fermentar durante varias semanas. Una vez que la cuajada ha alcanzado la consistencia adecuada, se corta y se coloca en moldes para darle forma.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column_text]Lo que hace que el cabrales<\/strong> sea verdaderamente \u00fanico es su proceso de maduraci\u00f3n. Despu\u00e9s de ser desmoldado, el queso se traslada a cuevas naturales de las monta\u00f1as de Picos de Europa, donde se deja madurar durante un m\u00ednimo de dos meses, aunque muchos productores optan por periodos de maduraci\u00f3n m\u00e1s largos para desarrollar sabores m\u00e1s complejos.<\/p>\n Durante este tiempo en las cuevas, el cabrales se ve sometido a condiciones de humedad y temperatura controladas por la naturaleza misma. Es aqu\u00ed donde se produce la magia: las esporas de moho Penicillium roqueforti, que flotan en el aire de las cuevas, colonizan el queso, creando vetas azules distintivas y un sabor profundo y complejo.<\/p>\n El resultado final es un queso de sabor intenso y picante<\/strong>, con una textura cremosa que se deshace en la boca. Su aroma es penetrante y distintivo, con notas terrosas y herb\u00e1ceas que evocan el entorno monta\u00f1oso donde madura.[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb7568″ animation=\u00bbFade In\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text]\n El queso Gamoneu sigue un proceso de elaboraci\u00f3n parecido a al resto de quesos.<\/p>\n Se produce principalmente en dos zonas espec\u00edficas de la regi\u00f3n: el Valle de Arbas y los Picos de Europa, cada una aportando caracter\u00edsticas \u00fanicas al producto final. Cada maestrillo tiene su librillo, que dir\u00eda el refranero espa\u00f1ol.<\/p>\n Al igual que el cabrales, se puede usar leche cruda de vaca, cabra u oveja, o una combinaci\u00f3n de estas tres, y luego se deja que madure en cuevas naturales durante m\u00ednimo dos meses.[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb7565″ animation=\u00bbFade In\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text]Tanto el Cabrales como el Gamoneu, forman parte de un selecto grupo de quesos bajo la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida, DOP, junto con los de Afuega\u2019l Pitu y Cas\u00edn. Adem\u00e1s, el queso de Los Beyos que tiene otro sello de calidad y no es otro que el IGP, Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida.<\/p>\n Y es que cientos de familias en estas tierras del norte viven del queso. No es de extra\u00f1ar que su relevancia crezca d\u00eda a d\u00eda, donde cada vez m\u00e1s gente ve en este tipo de alimentos un producto de calidad, que respeta la tradici\u00f3n y ofrece un sabor \u00fanico.<\/p>\n Como puedes ver, los quesos asturianos son mucho m\u00e1s que simples productos l\u00e1cteos; son una expresi\u00f3n v\u00edvida del patrimonio cultural, la tradici\u00f3n artesanal y la riqueza gastron\u00f3mica de Asturias. Desde los intensos y picantes quesos azules hasta los suaves y cremosos, la diversidad de sabores, aromas y texturas que ofrecen estos quesos es verdaderamente impresionante.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n La celebraci\u00f3n del D\u00eda Mundial del Queso el 27 de marzo es una forma de reconocer y celebrar la rica diversidad cultural e hist\u00f3rica del queso a nivel global, pero no est\u00e1 vinculado a ning\u00fan hecho hist\u00f3rico, efem\u00e9ride significativa u ocasi\u00f3n especial.<\/p>\n Simplemente, se ha convertido en una ocasi\u00f3n para que los aficionados al queso de todo el mundo digan lo mucho que les gusta el queso y compartan sus variedades favoritas.<\/p>\n Disfruta con masymas supermercados del D\u00eda Mundial del Queso y ll\u00e9vate a casa tu favorito. Solo tienes que pasarte por tu masymas de confianza y elegir entre la inmensa variedad de quesos que ofrecemos. Siempre puedes preguntar a los compa\u00f1eros que te sugieran o recomienden. \u00a1Te esperamos![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbfull_width_background\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb top_padding=\u00bb8%\u00bb bottom_padding=\u00bb6%\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb shape_type=\u00bb\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_row_inner column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb bottom_padding=\u00bb0″ text_align=\u00bbleft\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1504236091614{margin-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column_inner column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column_text]\n te contamos el origen del queso, mancha quesera asturiana y por qu\u00e9 se celebra el 27 de marzo su D\u00eda M\u00fandial<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":7567,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[253],"tags":[],"class_list":{"0":"post-7562","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7562"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7562"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7579,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7562\/revisions\/7579"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7567"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Gamoneu<\/h3>\n
Por qu\u00e9 se celebra el 27 de marzo el D\u00eda Mundial del Queso<\/h2>\n
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