{"id":725,"date":"2017-11-10T15:25:44","date_gmt":"2017-11-10T13:25:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=725"},"modified":"2021-04-04T00:22:33","modified_gmt":"2021-04-03T22:22:33","slug":"alta-cocina-en-casa-y-en-nuestro-espacio-360o","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/alta-cocina-en-casa-y-en-nuestro-espacio-360o\/","title":{"rendered":"Alta cocina en casa… y en nuestro Espacio 360\u00ba"},"content":{"rendered":"

La clave de la cocina de Catalina Tartiere<\/strong>, creadora del blog estamalqueyolodiga.com, est\u00e1 en conseguir platos deliciosos a precios econ\u00f3micos y mediante elaboraciones sencillas<\/strong>. Tres aspectos que quedaron patentes en show coocking que tuvo lugar en el Espacio 360\u00ba<\/strong>\u00a0el pasado 4 de noviembre, el cual remat\u00f3 con una demostraci\u00f3n culinaria con tres sencillas recetas que\u00a0 a continuaci\u00f3n\u00a0detallamos.<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

\"Alta<\/p>\n

Berenjenas rellenas de verduras y salm\u00f3n (4 pers.)<\/h3>\n

\u00bfQu\u00e9 necesitas?<\/p>\n

De nuestra secci\u00f3n de fruter\u00eda:<\/strong>
\n2 berenjenas grandes o cuatro peque\u00f1as
\n\u00bd cebolla grande
\n\u00bd pimiento rojo
\n2 dientes de ajo<\/p>\n

De nuestra secci\u00f3n de pescader\u00eda:<\/strong>
\n1 trozo de salm\u00f3n sin piel ni espinas como de 600 g.<\/p>\n

De nuestro pasillo de conservas y especias:<\/strong>
\nSalsa de tomate estilo casero
\nSal, pimienta negra y perejil
\nAceite de oliva virgen extra<\/p>\n

De nuestra nevera de l\u00e1cteos:<\/strong>
\nQueso rallado<\/p>\n

Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciar su carne con cuidado de no romper la c\u00e1scara. Meter las c\u00e1scaras en el microondas unos 4 \u00f3 5 minutos para que se ablanden y res\u00e9rvalas.<\/p>\n

Trocear la carne de las berenjenas, cortar en cuadraditos no muy peque\u00f1os la cebolla y el pimiento y m\u00e1s finamente el ajo. En una sart\u00e9n, con el fondo cubierto de aceite, hacer un sofrito con estos ingredientes hasta que est\u00e9n blandos.<\/p>\n

Una vez est\u00e9 el sofrito a\u00f1adir el salm\u00f3n que habr\u00e1s cortado en daditos, ni muy grandes ni muy peque\u00f1os, y dar unas vueltas hasta que cambien de color. Sazona con la sal y la pimienta.<\/p>\n

Cubrir el fondo de las c\u00e1scaras de berenjena con la salsa de tomate, encima poner el guiso de salm\u00f3n y rematar con queso rallado.<\/p>\n

Meter al horno precalentado a 200 grados y dejar que el queso se dore. Para finalizar el plato espolvorear con un poco de perejil picado.<\/p>\n

\"Alta<\/p>\n

Tourned\u00f3 de solomillo de cerdo con salsa de champi\u00f1ones (4 pers.)<\/h3>\n

\u00bfQu\u00e9 necesitas?<\/p>\n

De nuestra secci\u00f3n de carnicer\u00eda y charcuter\u00eda:<\/strong>
\n1 solomillo de cerdo hermoso
\n6 lonchas de bacon finas<\/p>\n

De nuestra secci\u00f3n de fruter\u00eda:<\/strong>
\n8 champi\u00f1ones naturales
\n\u00bd cebolla<\/p>\n

De nuestra nevera de l\u00e1cteos:<\/strong>
\n1 brick peque\u00f1o de nata para cocinar
\nUna nuez de mantequilla<\/p>\n

De nuestra secci\u00f3n de especias y conservas:<\/strong>
\nSal y pimienta
\nUn bote de patatas cocidas
\nAceite de oliva virgen extra<\/p>\n

De nuestra secci\u00f3n de bebidas:<\/strong>
\nBrandy<\/p>\n

Cortar el solomillo en cuadro rodajas, de tres dedos de grosor, y salpimientar. Con la ayuda de un bramante envolver en las lonchas de bacon y en una sart\u00e9n con un poco de aceite dorar por ambos lados. Colocar la carne en una refractaria e introducir en el horno precalentado a 200 grados unos 7-10 minutos (depende del punto que se quiera dar).<\/p>\n

En la sart\u00e9n donde doramos el solomillo, poner los champi\u00f1ones limpios y laminados, sazona con sal y pimienta y dejar que ablanden, a\u00f1adir un chorrito de brandy, dejar que evapore el alcohol y a\u00f1adir la nata. Dejar que la salsa reduzca hirviendo suavemente.<\/p>\n

Sacar las patatas del bote y pasarlas por debajo del grifo de agua fr\u00eda, dejar que sequen y en una sart\u00e9n con un poquito de mantequilla dorarlas junto con la cebolla cortada en juliana fina. Sazonar y listo.<\/p>\n

\"Alta<\/p>\n

Mousse de chocolate (4 pers.)<\/h3>\n

\u00bfQu\u00e9 necesitamos?<\/p>\n

En nuestro pasillo de dulces:<\/strong>
\n\u00bd tableta de chocolate postres
\n50 g. de az\u00facar
\nGalletas Mar\u00eda<\/p>\n

En nuestro pasillo de huevos:<\/strong>
\n2 huevos<\/p>\n

En nuestra nevera de l\u00e1cteos:<\/strong>
\n75 g. de mantequilla
\n1 brick de nata para montar<\/p>\n

Poner en un cuenco al ba\u00f1o Mar\u00eda la mantequilla y el chocolate troceado y revolver de vez en cuando para que se derritan.<\/p>\n

Separar las claras de las yemas, y con la ayuda de unas varillas el\u00e9ctricas subir las claras a punto de nieve duro.<\/p>\n

Mezclar el az\u00facar con las yemas y a\u00f1adir el chocolate derretido una vez que est\u00e9 un poco atemperado. Por \u00faltimo a\u00f1adir con movimientos envolventes las claras montadas.<\/p>\n

Buscar unos vasitos bonitos y en la base poner la galleta triturada, a\u00f1adir si se desea un poco de mantequilla derretida a la galleta. Encima colocar la mousse de chocolate y remata este delicioso postre con nata montada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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