{"id":6490,"date":"2023-05-02T18:03:41","date_gmt":"2023-05-02T16:03:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=6490"},"modified":"2023-05-02T18:03:41","modified_gmt":"2023-05-02T16:03:41","slug":"almidon-resistente-que-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/almidon-resistente-que-es\/","title":{"rendered":"Almid\u00f3n resistente, qu\u00e9 es"},"content":{"rendered":"[vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3&#8243; gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1&#8243; background_hover_color_opacity=\u00bb1&#8243; column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3&#8243; width=\u00bb1\/1&#8243; tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column_text]El <strong>almid\u00f3n resistente<\/strong> es un tipo de carbohidrato desconocido para muchos, pero que tiene un impacto significativo en el organismo humano. \u00bfPero qu\u00e9 es realmente y por qu\u00e9 deber\u00edas prestarle atenci\u00f3n?<\/p>\n<h2>Qu\u00e9 es el almid\u00f3n resistente<\/h2>\n<p>Es un tipo de almid\u00f3n que, tal como su nombre lo indica, es resistente a la digesti\u00f3n en el intestino delgado. A diferencia del com\u00fan que se descompone y se absorbe r\u00e1pidamente en el cuerpo, el resistente pasa a trav\u00e9s del intestino delgado sin ser digerido y llega al col\u00f3n casi intacto.<\/p>\n<p>Una vez en el col\u00f3n, este almid\u00f3n act\u00faa como fibra diet\u00e9tica, alimentando a las bacterias intestinales beneficiosas y promoviendo su crecimiento y multiplicaci\u00f3n. Estas bacterias producen \u00e1cidos grasos de cadena corta importantes tanto para la salud intestinal como el bienestar general.[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb6493&#8243; animation=\u00bbFade In\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text]\n<h2>Alimentos con almid\u00f3n resistente<\/h2>\n<p>M\u00e1s que el tipo de almid\u00f3n resistente nos es m\u00e1s interesante en d\u00f3nde encontrarlo. Existe una amplia variedad de alimentos que contienen <strong>almid\u00f3n resistente <\/strong>como los siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Pl\u00e1tano verde: <\/strong>contiene una gran cantidad de almid\u00f3n resistente del tipo 2 que se convierte en tipo 3 si es cocinado y enfriado repetidamente. Una porci\u00f3n contiene una cantidad aproximada de 13 gramos de almid\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Patata, boniato y otros tub\u00e9rculos: <\/strong>las <a href=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/menu-semanal-lunes-6-de-marzo\/\">patatas<\/a>, boniatos y otros tub\u00e9rculos son ricos en almid\u00f3n resistente tipo 2. Al cocinar y enfriar estos productos, se aumenta la cantidad de almid\u00f3n resistente. Una porci\u00f3n de patata cocida y enfriada contiene entre 1 y 3 gramos de almid\u00f3n resistente.<\/li>\n<li><strong>Arroz:<\/strong> el arroz cocido y enfriado es una fuente importante de almid\u00f3n resistente tipo 2. Una porci\u00f3n de arroz posee entre 1 y 5 gramos.<\/li>\n<li><strong>Copos de avena: <\/strong>los copos de avena contienen una cantidad significativa del tipo 1. Una porci\u00f3n de copos de avena cruda contiene 2 gramos de <strong>almid\u00f3n resistente<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Legumbres:<\/strong> las legumbres son ricas en almid\u00f3n del tipo 1. Una porci\u00f3n de legumbres cocidas contiene aproximadamente entre 1 y 3 gramos.<\/li>\n<li><strong>F\u00e9cula de patata:<\/strong> la f\u00e9cula de patata es una forma altamente concentrada de almid\u00f3n resistente tipo 4. Una porci\u00f3n de f\u00e9cula de patata contiene 70 gramos de almid\u00f3n resistente.<\/li>\n<\/ul>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbfull_width_background\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb bg_color=\u00bb#ffffff\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb top_padding=\u00bb3%\u00bb constrain_group_1=\u00bbyes\u00bb bottom_padding=\u00bb3%\u00bb top_padding_tablet=\u00bb20%\u00bb constrain_group_3=\u00bbyes\u00bb bottom_padding_tablet=\u00bb20%\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3&#8243; gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb shape_type=\u00bb\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1&#8243; background_hover_color_opacity=\u00bb1&#8243; column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_b_to_right_t\u00bb overlay_strength=\u00bb1&#8243; width=\u00bb1\/1&#8243; tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb enable_animation=\u00bbtrue\u00bb animation=\u00bbfade-in-from-bottom\u00bb][vc_row_inner equal_height=\u00bbyes\u00bb content_placement=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bb90px\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb][vc_column_inner column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbpadding-3-percent\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bbbottom\u00bb background_color_opacity=\u00bb1&#8243; background_hover_color_opacity=\u00bb1&#8243; column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3&#8243; width=\u00bb1\/2&#8243; tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][image_with_animation image_url=\u00bb6492&#8243; animation=\u00bbNone\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bb15px\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1&#8243; background_hover_color_opacity=\u00bb1&#8243; column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3&#8243; width=\u00bb1\/2&#8243; tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][nectar_single_testimonial testimonial_style=\u00bbbasic\u00bb quote=\u00bbSe pueden encontrar cuatro tipos principalmente, cada uno con distintas propiedades y beneficios para la salud. Los hay del tipo 1 hasta el 5. Y sus diferencias residen en qu\u00e9 lo hace resistente. Son aspectos t\u00e9cnicos del tipo biol\u00f3gico que otra cosa, por lo que tampoco profundizaremos mucho en ellos.\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3&#8243; gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1&#8243; background_hover_color_opacity=\u00bb1&#8243; column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3&#8243; width=\u00bb1\/1&#8243; tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column_text]\n<h2>Beneficios del almid\u00f3n resistente<\/h2>\n<p>El <strong>almid\u00f3n resistente<\/strong> tiene la propiedad \u00fanica de llegar hasta el colon intacto, por lo que las bacterias intestinales lo fermentan. Debido a esto, ofrece una serie de beneficios para la salud.<\/p>\n<p>En primer lugar, se ha demostrado que este almid\u00f3n tiene un impacto positivo en el funcionamiento del aparato digestivo al aumentar la producci\u00f3n de \u00e1cidos grasos de cadena corta, que son nutrientes importantes para las c\u00e9lulas del colon.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la fermentaci\u00f3n en el colon promueve el crecimiento de bacterias saludables, lo que ayuda a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal.<\/p>\n<p>Se ha demostrado tambi\u00e9n que el almid\u00f3n resistente tiene un efecto saciante, lo que puede ayudar a controlar el apetito y prevenir el aumento de peso a largo plazo. Este almid\u00f3n aumenta la liberaci\u00f3n de hormonas intestinales que env\u00edan se\u00f1ales al cerebro indicando saciedad.<\/p>\n<p>En general, se puede ver que el <a href=\"https:\/\/www.alimente.elconfidencial.com\/nutricion\/2020-09-01\/almidon-resistente-patatas-arroz-carbohidratos-frios_1631608\/\">almid\u00f3n resistente<\/a> es un nutriente importante que puede proporcionar beneficios significativos para la salud.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb bg_color=\u00bb#f2f2f2&#8243; scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3&#8243; gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb shape_type=\u00bb\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1&#8243; 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Esta fermentaci\u00f3n, sin embargo, puede producir gases, lo que causa una ligera hinchaz\u00f3n acompa\u00f1ada con flatulencias en algunas personas.<\/p>\n<p>Uno de los principales beneficios del almid\u00f3n resistente es su capacidad para reducir la respuesta gluc\u00e9mica a los alimentos. Cuando se consume un alimento rico en carbohidratos, los niveles de az\u00facar en la sangre aumentan r\u00e1pidamente, lo que puede ser perjudicial para la salud tanto a corto como a largo plazo.<\/p>\n<p>Sin embargo, cuando se consume almid\u00f3n resistente, <strong>la liberaci\u00f3n de glucosa en el torrente sangu\u00edneo es m\u00e1s lenta y gradual<\/strong>, lo que reduce la respuesta gluc\u00e9mica total del organismo.[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb6494&#8243; animation=\u00bbFade In\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text]Esto es especialmente beneficioso para quienes padecen de diabetes o se encuentran en la etapa de pre-diabetes o de resistencia a la insulina, ya que les ayuda a mantener sus niveles de az\u00facar en la sangre estables y prevenir picos de glucemia.<\/p>\n<p>El almid\u00f3n resistente tambi\u00e9n tiene un impacto positivo en la sensibilidad a la insulina. Esto significa que el organismo la puede utilizar mejor para procesar la glucosa de una manera m\u00e1s eficiente.<\/p>\n<p>Una mejora en la sensibilidad a la insulina tiene grandes efectos en la salud a largo plazo, ya que la resistencia a la insulina es un factor de riesgo para enfermedades como la diabetes tipo 2 y las condiciones card\u00edacas.<\/p>\n<p>Este almid\u00f3n tiene un efecto positivo en la glucemia y en la sensibilidad a la insulina, adem\u00e1s de los otros beneficios que aporta. Al incluir alimentos ricos en almid\u00f3n resistente como los que listamos en el art\u00edculo en una dieta, es posible obtener estos beneficios para la salud de manera natural y efectiva.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbfull_width_background\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb top_padding=\u00bb8%\u00bb bottom_padding=\u00bb6%\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3&#8243; gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb shape_type=\u00bb\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1&#8243; background_hover_color_opacity=\u00bb1&#8243; column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3&#8243; width=\u00bb1\/1&#8243; tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_row_inner column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb bottom_padding=\u00bb0&#8243; text_align=\u00bbleft\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1504236091614{margin-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column_inner column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1&#8243; background_hover_color_opacity=\u00bb1&#8243; column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3&#8243; width=\u00bb1\/1&#8243; tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column_text]\n<h4>Descubre m\u00e1s art\u00edculos como este:<\/h4>\n[\/vc_column_text][recent_posts style=\u00bblist_featured_first_row\u00bb columns=\u00bb4&#8243; category=\u00bbgastronomia\u00bb order=\u00bbDESC\u00bb orderby=\u00bbdate\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb posts_per_page=\u00bb4&#8243; post_offset=\u00bb1&#8243;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El almid\u00f3n resistente es aquel que pasa a trav\u00e9s del intestino delgado sin ser digerido y llega al col\u00f3n casi intacto.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":6494,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[253],"tags":[],"class_list":{"0":"post-6490","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6490"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6490"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6490\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6496,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6490\/revisions\/6496"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6494"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6490"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6490"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6490"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}