{"id":618,"date":"2017-10-02T13:34:33","date_gmt":"2017-10-02T13:34:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=618"},"modified":"2021-05-18T12:44:07","modified_gmt":"2021-05-18T10:44:07","slug":"acepa-en-el-espacio-360o-de-intu-asturias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/acepa-en-el-espacio-360o-de-intu-asturias\/","title":{"rendered":"ACEPA en el Espacio 360\u00ba de intu Asturias"},"content":{"rendered":"

En masymas nos preocupamos por la salud y el bienestar, por eso en nuestro Espacio 360\u00ba<\/strong> de intu Asturias hemos realizado una charla bajo el t\u00edtulo ‘Una vida sin gluten’<\/strong>. En este coloquio Elena D\u00edaz Rodr\u00edguez<\/strong>, formadora de ACEPA (Asociaci\u00f3n de Cel\u00edacos de Principado de Asturias<\/strong>) explic\u00f3 diferentes conceptos sobre la enfermedad cel\u00edaca.<\/p>\n

<\/p>\n

En primer lugar, D\u00edaz Rodr\u00edguez realiz\u00f3 una introducci\u00f3n al mundo de la sintomatolog\u00eda, causas y reacciones<\/strong> de nuestro organismo ante esta intolerancia permanente al gluten que afecta a un 1% de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

La enfermedad cel\u00edaca\u00a0conlleva la desaparici\u00f3n de las vellosidades intestinales<\/strong> provocando que los nutrientes no se absorban y aparezcan lesiones intestinales. Entre los principales cereales que no deber\u00eda consumir un cel\u00edaco se encuentran el trigo, la avena no certificada, la cebada y el centeno.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Durante la ponencia tambi\u00e9n descubrimos las principales diferencias entre la celiaqu\u00eda, la sensibilidad y la alergia al gluten<\/strong>. La sensibilidad al gluten es una enfermedad, cuyo origen es desconocido, con una sintomatolog\u00eda muy similar, pero en la que las pruebas de celiaqu\u00eda dan negativo. El diagn\u00f3stico comprende una prueba de sintomatolog\u00eda, an\u00e1lisis de sangre y una biopsia. Un al\u00e9rgico al gluten reacciona a\u00fan cuando el gluten no llegan al intestino, incluso por contacto, en forma de edemas, dificultad para respirar, etc.<\/p>\n

En cuanto a la dieta sin gluten<\/strong>, el cel\u00edaco debe excluir y sustituir el gluten de por vida. La prote\u00edna del gluten no es indispensable pero s\u00ed se debe sustituir adecuadamente para evitar estados carenciales.<\/p>\n

Un producto libre de gluten se considera cuando tiene lejos de 20 part\u00edculas por mill\u00f3n (20mg\/kg) de gluten y por tanto es apto para el consumo si se sufre de enfermedad cel\u00edaca.<\/p>\n

\"ACEPALa contaminaci\u00f3n cruzada<\/strong> sucede cuando un alimento por su naturaleza no contiene gluten y entra en contacto con \u00e9l. Como por ejemplo, algo tan sencillo como cortar el pan con un cuchillo con el que se ha cortado pan que s\u00ed conten\u00eda gluten. Esto provocar\u00e1 un da\u00f1o intestinal al cel\u00edaco que se cree puede tardar hasta dos meses en recuperarse.<\/p>\n

Estas y algunas cuestiones m\u00e1s fueron las que aprendimos gracias a la Asociaci\u00f3n de Cel\u00edacos de Asturias. \u00bfQuieres asistir a estos talleres y conocer nuestro Espacio 360\u00ba de masymas intu Asturias?<\/strong> \u00a1Est\u00e1s invitado! Te esperamos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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