{"id":5440,"date":"2022-07-20T06:33:05","date_gmt":"2022-07-20T04:33:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=5440"},"modified":"2022-07-13T07:22:47","modified_gmt":"2022-07-13T05:22:47","slug":"biotecnologia-aplicada-al-sector-agroalimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/biotecnologia-aplicada-al-sector-agroalimentario\/","title":{"rendered":"Biotecnolog\u00eda aplicada al sector agroalimentario"},"content":{"rendered":"[vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column_text]El avance tecnol\u00f3gico que disfruta nuestra sociedad es imparable. La investigaci\u00f3n y desarrollo de nuevos conceptos y mejoras en el rendimiento de pr\u00e1cticamente cualquier elemento en cualquier sector nos hace preguntarnos c\u00f3mo ser\u00e1 el futuro, si seguimos a este ritmo.<\/p>\n

Este avance parece exponencial; es decir, cuanto m\u00e1s se investiga, m\u00e1s r\u00e1pido se consiguen descubrimientos relevantes que cambian el statu quo <\/em>de una determinada rama de la ciencia.[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb5450″ animation=\u00bbFade In\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text]Es imposible hablar de todos los avances distinguidos que se han hecho a lo largo de la historia y de los que pronto veremos. Desde el descubrimiento de la penicilina, a los futuros viajes espaciales a Marte, pasando por las teor\u00edas de la evoluci\u00f3n o la relatividad, el Metaverso o el ya cotidiano tel\u00e9fono m\u00f3vil inteligente que llevamos encima; todos y cada uno de estos pasos hacia delante que nuestra sociedad ha dado y dar\u00e1 en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas nos muestran la enorme capacidad de crear que tenemos como especie, reflejo de un elemento innato en nuestra especie como es la curiosidad.<\/strong><\/p>\n

Por eso hoy os queremos hablar de una disciplina que deja patente ese sentimiento intr\u00ednseco de saber m\u00e1s y tambi\u00e9n de mejorar nuestras vidas. Hoy tratamos de acercan un poco el concepto de biotecnolog\u00eda, sus aplicaciones y su relaci\u00f3n con el sector agroalimentario.[\/vc_column_text][vc_column_text]\n

\u00bfQu\u00e9 es la biotecnolog\u00eda?<\/h2>\n

Dedicando un poco de tiempo a estudiar la etimolog\u00eda de la palabra biotecnolog\u00eda, vemos que se puede dividir en tres partes: bio, tecno y log\u00eda. <\/em>Son elementos que proceden del griego y significan vida, destreza y ciencia, respectivamente. En otras palabras, la biotecnolog\u00eda es el estudio de seres vivos con el objetivo de crear mejoras para la sociedad.<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][image_with_animation image_url=\u00bb5447″ animation=\u00bbFade In\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text]Dentro de esta rama cient\u00edfica, se unen diferentes disciplinas como las matem\u00e1ticas, la qu\u00edmica, la estad\u00edstica, la gen\u00e9tica, la biolog\u00eda y, obviamente, desde ya hace d\u00e9cadas, todo lo relacionado con la tecnolog\u00eda, la inform\u00e1tica y el an\u00e1lisis de datos.<\/p>\n

Dentro de la biotecnolog\u00eda, se pueden encontrar muchos proyectos enfocados a diferentes \u00e1mbitos como la salud, entre los que pueden destacar la investigaci\u00f3n para la detecci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pida y eficientemente de enfermedades graves o el desarrollo de nuevos tratamientos contra ellas<\/strong>; tambi\u00e9n est\u00e1 muy presente dentro del medio ambiente, la industria, la agricultura y otras m\u00e1s que nos har\u00e1n la vida m\u00e1s sencilla en unos a\u00f1os.[\/vc_column_text][vc_column_text]En lo que respecta Espa\u00f1a, su presencia dentro del panorama internacional de biotecnolog\u00eda es m\u00e1s que notable. Con diferentes centros de investigaci\u00f3n entre los m\u00e1s destacados del mundo, nuestro pa\u00eds juega un papel relevante a nivel internacional. Y lo hace con instituciones como el Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas. Como parte del CSIC est\u00e1 el Centro Nacional de Biotecnolog\u00eda<\/a>, el CNB. Con tres d\u00e9cadas a sus espaldas, el CNB no solo ha ayudado en investigaciones y avances tecnol\u00f3gicos de importancia<\/strong>, sino tambi\u00e9n a formar a las futuras generaciones de especialistas en biotecnolog\u00eda.<\/p>\n

Organismos modificados gen\u00e9ticamente<\/h2>\n

Debido a estos avances en la materia de la biotecnolog\u00eda, surgen conceptos y elementos nuevos con los que los expertos est\u00e1n m\u00e1s que familiarizados pero que el p\u00fablico en general vemos como lejanos, complejos y dif\u00edciles de entender, aunque los escuchemos de vez en cuando.\u00a0Uno de ellos es el denominado como OMG: organismo modificado gen\u00e9ticamente<\/strong>.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbfull_width_background\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb bg_color=\u00bb#ffffff\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb top_padding=\u00bb3%\u00bb constrain_group_1=\u00bbyes\u00bb bottom_padding=\u00bb3%\u00bb top_padding_tablet=\u00bb20%\u00bb constrain_group_3=\u00bbyes\u00bb bottom_padding_tablet=\u00bb20%\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb 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organismo, con excepci\u00f3n de los seres humanos, cuyo material gen\u00e9tico ha sido modificado de una manera que no se produce de forma natural en el apareamiento o en la recombinaci\u00f3n natural, siempre que se utilicen las t\u00e9cnicas que reglamentariamente se establezcan.\u201d\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbin_container\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb 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Por ejemplo, en el medio ambiente, donde estos organismos modificados gen\u00e9ticamente pueden ayudar a reducir la contaminaci\u00f3n de una zona concreta. Otro ejemplo, sin duda es el sector de la agricultura, y, por consiguiente, de la alimentaci\u00f3n. Dentro de ellos se dan casos interesantes de aplicaciones de OMG. En Espa\u00f1a, se cultiva un tipo de ma\u00edz modificado gen\u00e9ticamente. Ese cambio en su genoma, concretamente en una prote\u00edna, hace que sea resistente a las plagas de taladro eliminando a las larvas que las hembras depositan en las plantas.<\/strong><\/p>\n

La biotecnolog\u00eda dentro de la agroalimentaci\u00f3n<\/h2>\n

El ejemplo del ma\u00edz es un buen resumen para entender el objetivo de la biotecnolog\u00eda aplicada al sector agroalimentario. Ante una necesidad, se aplica esta ciencia y sus respectivos procesos para conseguir que una planta sea resistente a una de sus peores plagas.[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=\u00bb5445″ animation=\u00bbFade In\u00bb hover_animation=\u00bbnone\u00bb alignment=\u00bb\u00bb border_radius=\u00bbnone\u00bb box_shadow=\u00bbnone\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb max_width=\u00bb100%\u00bb max_width_mobile=\u00bbdefault\u00bb][vc_column_text]Pero no solo existe ese problema, el cambio clim\u00e1tico es otro grave elemento a tener en cuenta. Se necesita un sector agrario que pueda continuar produciendo alimentos de forma constante y ah\u00ed es donde la biotecnolog\u00eda y el concepto de OMG puede jugar un papel clave<\/strong>. As\u00ed mismo, el mercado se mueve en relaci\u00f3n a las demandas de los consumidores, elemento en el que tambi\u00e9n tiene una clara influencia la capacidad de modificar gen\u00e9ticamente un organismo[\/vc_column_text][vc_column_text]En definitiva, estas investigaciones para conseguir una base agr\u00edcola m\u00e1s resistente a plagas, climas extremos y otros factores son parte activa de diferentes avances en el \u00e1mbito de la biotecnolog\u00eda que tienen como punto final mejorar una de nuestras fuentes de alimento b\u00e1sicas y fundamentales.<\/p>\n

Y, realmente, solo estamos en el principio. Seguro que en las pr\u00f3ximas d\u00e9cadas se consiguen avances incre\u00edbles en el campo de la biotecnolog\u00eda aplicada al sector agroalimentario que hoy en d\u00eda nos resultan impensables.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=\u00bbfull_width_background\u00bb full_screen_row_position=\u00bbmiddle\u00bb column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb scene_position=\u00bbcenter\u00bb top_padding=\u00bb8%\u00bb bottom_padding=\u00bb6%\u00bb text_color=\u00bbdark\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb row_border_radius=\u00bbnone\u00bb row_border_radius_applies=\u00bbbg\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb shape_divider_position=\u00bbbottom\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb shape_type=\u00bb\u00bb][vc_column column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb tablet_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb phone_text_alignment=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_row_inner column_margin=\u00bbdefault\u00bb column_direction=\u00bbdefault\u00bb column_direction_tablet=\u00bbdefault\u00bb column_direction_phone=\u00bbdefault\u00bb bottom_padding=\u00bb0″ text_align=\u00bbleft\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1504236091614{margin-bottom: 0px !important;}\u00bb][vc_column_inner column_padding=\u00bbno-extra-padding\u00bb column_padding_tablet=\u00bbinherit\u00bb column_padding_phone=\u00bbinherit\u00bb column_padding_position=\u00bball\u00bb background_color_opacity=\u00bb1″ background_hover_color_opacity=\u00bb1″ column_shadow=\u00bbnone\u00bb column_border_radius=\u00bbnone\u00bb column_link_target=\u00bb_self\u00bb gradient_direction=\u00bbleft_to_right\u00bb overlay_strength=\u00bb0.3″ width=\u00bb1\/1″ tablet_width_inherit=\u00bbdefault\u00bb column_border_width=\u00bbnone\u00bb column_border_style=\u00bbsolid\u00bb bg_image_animation=\u00bbnone\u00bb][vc_column_text]\n

Descubre m\u00e1s art\u00edculos como este:<\/h4>\n[\/vc_column_text][recent_posts style=\u00bblist_featured_first_row\u00bb columns=\u00bb4″ category=\u00bbestilo-de-vida\u00bb order=\u00bbDESC\u00bb orderby=\u00bbdate\u00bb image_loading=\u00bbdefault\u00bb posts_per_page=\u00bb4″ post_offset=\u00bb1″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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