{"id":4837,"date":"2022-02-15T08:00:28","date_gmt":"2022-02-15T06:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=4837"},"modified":"2022-02-15T15:27:38","modified_gmt":"2022-02-15T13:27:38","slug":"conoce-el-sector-primario-asturiano-y-su-importancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/conoce-el-sector-primario-asturiano-y-su-importancia\/","title":{"rendered":"Conoce el sector primario asturiano y su importancia"},"content":{"rendered":"

Solo hay que contemplar el paisaje para ver que la naturaleza brota por cualquier lugar de Asturias. De ella, se obtienen muchos de los alimentos que llenan nuestras mesas. Y aunque no lo creas, los productos sector primario asturiano<\/strong> tienen una importancia mayor de lo que puedas pensar. La agricultura, la pesca y la ganader\u00eda nos regalan aut\u00e9nticos manjares que puedes encontrar en masymas supermercados<\/a>. Vamos a conocerlos m\u00e1s a fondo.<\/p>\n

El sector primario asturiano y algunos datos<\/h2>\n

A diferencia de lo que ha sucedido en otras regiones, el sector primario asturiano\u00a0sigue muy vivo<\/strong> y mantiene\u00a0a una parte de la poblaci\u00f3n. Seg\u00fan datos recientes del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, cerca del 6 % trabaja en este \u00e1mbito<\/strong>.<\/p>\n

Parece poco, pero es mucho m\u00e1s si lo comparamos con los n\u00fameros que arrojan otras comunidades. El pasado y el presente de la regi\u00f3n pasa por el campo y por la excelencia. Lejos de ser un medio de subsistencia, hoy los productos naturales son manjares exclusivos<\/strong>.<\/p>\n

A ello han contribuido tradiciones que se mantienen vivas. Sin ir m\u00e1s lejos, el cultivo de la manzana para la sidra se conoce desde \u00e9pocas anteriores a la llegada de los romanos y\u00a0la crianza de vacas ha originado una raza aut\u00f3ctona asturiana. Cada peque\u00f1o pueblo o aldea mantiene una estrecha relaci\u00f3n con la naturaleza y elaboraciones artesanales transmitidas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n

Agricultura<\/h2>\n

Las verdes praderas siguen siendo el escenario de trabajos que se llevan a cabo de la misma forma desde hace siglos. El campesino tradicional y el agricultor miman sus cultivos para que lleguen a las mesas con una calidad superior.<\/p>\n

El mejor ejemplo es el de la manzana. No hay un bocado m\u00e1s dulce\u00a0ni una fruta que tenga la propiedad de convertirse en la bebida de todo un territorio. Y es que\u00a0las manzanas de la tierra se transforman en sidra siguiendo una tradici\u00f3n que se pierde en el tiempo.<\/p>\n

\"sector<\/p>\n

Los m\u00e9todos no han cambiado en absoluto. La pureza de su creaci\u00f3n, su artesan\u00eda, viene avalada por la D.O.P. que tiene la sidra, algo \u00fanico en el mundo.<\/p>\n

Pero el campo\u00a0y nuestros agricultores tambi\u00e9n nos dan el ma\u00edz<\/strong>. Son muchas las plantaciones de este grano y su influjo en la cocina local es f\u00e1cil de ver. Platos t\u00edpicos como los tortos o el emberzao no son posibles sin la harina de ma\u00edz<\/a>\u00a0elaborada en multitud pueblos.<\/p>\n

La faba<\/strong> es otro de los alimentos\u00a0que debe\u00a0tener un espacio destacado. Sin ella, la fabada asturiana<\/strong> no tiene sentido. De hecho, las fabes est\u00e1n protegidas gracias al\u00a0sello I.G.P. dada la importancia y la calidad que atesoran.<\/p>\n

Ganader\u00eda<\/h2>\n

A la hora de sentarnos a la mesa, los ganaderos tienen que tener nuestro recuerdo. Pocos son los platos que escapan de los magn\u00edficos productos que nos brindan. La ganader\u00eda asturiana es parte esencial de su sector primario y nos ofrece\u00a0aut\u00e9nticas delicias.<\/p>\n

Un gran ejemplo es carne de\u00a0la ternera asturiana<\/strong><\/a>, apreciada en todo el mundo. Esta raza cuenta con el sello I.G.P. que demuestra su calidad y su crianza siguiendo los m\u00e1s estrictos est\u00e1ndares de calidad. Los cachopos y otros muchos platos ser\u00edan imposibles sin su crianza.<\/p>\n

\"Sector<\/p>\n

No obstante, el ganadero asturiano no solo nos suministra carne. Hay un alimento que lleva siglos obteni\u00e9ndose de una forma respetuosa con el animal. Se trata de la leche asturiana<\/strong><\/a>, la cual se sigue produciendo gracias a unos pastos que llevan siglos alimentando a las vacas.<\/p>\n

Y de la leche es imposible no pasar a los quesos. Casi cada pueblo cuenta con una variedad artesana que tiene siglos de historia. Todos se siguen haciendo con recetas que perduran desde tiempos inmemoriales. El Cabrales<\/a>\u00a0o el Gamon\u00e9u\u00a0son dos variedades queseras\u00a0muy extendidas, pero hay much\u00edsimas m\u00e1s.<\/p>\n

Pesca<\/h2>\n

Localidades tradicionales como Cudillero o Lastres<\/strong>\u00a0dan buena cuenta de lo viva que est\u00e1 la pesca en Asturias. Nos aporta varios pescados fundamentales como el congrio o la caballa.<\/p>\n

Sin embargo, son los mariscos los productos m\u00e1s buscados por muchos. Centollos, \u00f1oclas o erizos de mar son tremendamente populares en multitud de mesas.\u00a0Para ello, los pescadores faenan a diario, empleando redes y barcas que son reparadas en los puertos de los pueblos. Todo para salir al mar y traernos los mejores regalos.<\/p>\n

\"sector<\/h2>\n

La protecci\u00f3n del sector primario<\/h2>\n

Actualmente, el sector primario asturiano est\u00e1 recibiendo diversas ayudas para\u00a0proteger sus productos. Esto\u00a0se consigue, en parte, gracias a los\u00a0sellos de calidad que hacen sobresalir el trabajo del ganadero, del agricultor o del pescador. Los mejores productos son los que reciben el sello de Denominaci\u00f3n de Origen Protegida.<\/strong><\/p>\n

Y no son pocos los que hay en Asturias. Varias variedades de quesos como el Cas\u00edn o vinos como los que se maceran en la regi\u00f3n de Cangas del Narcea son un ejemplo. Tambi\u00e9n lo es la propia sidra asturiana, una bebida que cada vez tiene m\u00e1s fama fuera de la comunidad y el pa\u00eds.<\/p>\n

De esta manera, los artesanos del sector primario pueden mantener intactos sus m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n. Estos son fundamentales para que la calidad de sus productos no baje en absoluto.<\/p>\n

\"Productos<\/h2>\n

La exportaci\u00f3n a todo el mundo<\/h2>\n

Pese a todo lo dicho, el sector primario asturiano no solo tiene que ser visto como algo tradicional. Tambi\u00e9n puede convertirse en un motor econ\u00f3mico, como as\u00ed lo est\u00e1 demostrando. La excelencia de varios de sus productos es incuestionable y de ello se est\u00e1n dando cuenta lejos de la regi\u00f3n.<\/p>\n

Para que te hagas una idea, el 20 % del queso cabrales<\/strong>\u00a0producido en el Principado de Asturias se exporta a otros pa\u00edses. Y ese es el camino que est\u00e1 tomando la sidra, la ternera y muchas m\u00e1s elaboraciones de esta regi\u00f3n. Como ves, en el extranjero cada vez hay m\u00e1s inter\u00e9s por una cocina tan rica como la asturiana.<\/p>\n

Sin duda, los productos del sector primario asturiano<\/strong> tienen motivos m\u00e1s que suficientes para ser muy valorados por los consumidores.\u00a0Son fuente de sabores, de calidad y de tradici\u00f3n. Por este motivo, es necesario\u00a0mantener los medios de elaboraci\u00f3n t\u00edpicos de la zona para garantizar su autenticidad y excelencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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