{"id":4836,"date":"2022-02-21T08:00:21","date_gmt":"2022-02-21T06:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=4836"},"modified":"2022-02-21T15:16:54","modified_gmt":"2022-02-21T13:16:54","slug":"descubre-los-productos-asturianos-con-denominacion-de-origen-protegida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/descubre-los-productos-asturianos-con-denominacion-de-origen-protegida\/","title":{"rendered":"Descubre los productos asturianos con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida"},"content":{"rendered":"

Asturias es tierra de alimentos capaces de cautivar a cualquiera por su sabor. Pero, dentro de la calidad, hay niveles muy diferentes. En lo m\u00e1s alto de todo se encuentran los productos con denominaci\u00f3n de origen<\/strong>. Estos son los que tienen el sello DOP, una etiqueta que solo se consigue cumpliendo con los est\u00e1ndares m\u00e1s exigentes. \u00a1Conoce en masymas\u00a0supermercados<\/a>\u00a0todos los productos asturianos DOP!<\/p>\n

DOP e IGP<\/h2>\n

Vamos a empezar por aclarar algo importante. Por un lado, tenemos los productos con Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas o IGP<\/a>. Por otro, los que cuentan con la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida o DOP.<\/p>\n

\"Productos<\/p>\n

Las diferencias entre ambos sellos son notables. En los productos con DOP todas las fases de producci\u00f3n se deben llevar a cabo en la zona que marca el origen. En los IGP, basta con solo uno los pasos de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

Esto hace que la relaci\u00f3n del producto DOP con la zona sea m\u00e1xima. Es m\u00e1s, el organismo que otorga esta distinci\u00f3n defiende que el productor en cuesti\u00f3n no ser\u00eda posible sin el entorno. Esto es lo que sucede con, por ejemplo, el queso de Cabrales o la sidra asturiana.\u00a0Por su parte, el producto IGP solo tiene que contar con una caracter\u00edstica que sea propia de su zona de producci\u00f3n.<\/p>\n

Productos asturianos con denominaci\u00f3n de origen protegida<\/h2>\n

Queso de Afuega’l pitu<\/h3>\n

Originario de los valles centrales asturianos<\/strong>, este es uno de los quesos m\u00e1s extendidos de la regi\u00f3n. Se trata de una variedad elaborada \u00fanicamente con leche de vacas de razas frisona y asturiana.<\/p>\n

Se puede consumir en diferentes momentos de maduraci\u00f3n, por lo que estar\u00e1 m\u00e1s o menos curado. No obstante, suele ser un queso que tira a fresco en todas sus variedades. Su sabor es suave, por lo que puede acompa\u00f1arse de otros muchos productos. Incluso hay variedades<\/a> que se fermentan con piment\u00f3n para a\u00f1adir nuevos matices.<\/p>\n

El Afuega’l pitu es uno de los quesos<\/a> m\u00e1s antiguos de Asturias. Hay documentaci\u00f3n que habla de \u00e9l en el siglo XVIII, por lo que lleva consumi\u00e9ndose cientos de a\u00f1os sin haber cambiado.<\/p>\n

Queso de Cabrales<\/h3>\n

El t\u00edtulo del mejor queso de Cabrales<\/strong> es algo que crea aut\u00e9nticas controversias en las queser\u00edas asturianas. Este se ha convertido en todo un icono de la cocina local, por lo que se a\u00f1ade en muchos platos.<\/p>\n

\"Productos<\/p>\n

Solo se puede producir en la zona de Cabrales o en la Pe\u00f1amellera Alta si quiere contar con el sello DOP. El cabrales<\/a> se hace con leches de vaca, oveja o cabra, por separado o conjuntamente. Se trata de un tipo de queso azul con un potente sabor que incluso tiene matices picantes.<\/p>\n

Como curiosidad, te diremos que durante varios a\u00f1os ha sido el queso m\u00e1s caro<\/strong>\u00a0vendido en subasta, seg\u00fan el Libro Guinness de los r\u00e9cords<\/em>.<\/p>\n

Queso Cas\u00edn<\/h3>\n

Otro de los mejores quesos de Asturias, que no es poco decir. Procede de los municipios de Caso, Sobrescobio y Pilo\u00f1a y ya hay noticias suyas en el siglo XIV<\/strong>.<\/p>\n

Este es uno de los quesos m\u00e1s complejos de hacer de Asturias. Elaborado con leche cruda de vaca, necesita al menos 2 meses de a\u00f1ejamiento<\/strong>. El resultado es un queso con un potente olor y un sabor a\u00fan m\u00e1s fuerte. Sus matices son picantes y acres, por lo que es todo un reto para paladares que no est\u00e9n acostumbrados a \u00e9l.<\/p>\n

Queso de Gamon\u00e9u<\/h3>\n

Como el Cabrales, el Gamon\u00e9u es un queso azul<\/strong>. Eso s\u00ed, hay profundas diferencias entre uno y otro, por lo que cada uno tiene sus partidarios. Este \u00faltimo se elabora con leches de cabra, oveja y vaca, bien por separado, bien mezcladas en diferentes proporciones.<\/p>\n

El Gamon\u00e9u es un queso tradicional que procede de la zona de Cangas de On\u00eds<\/strong>. La principal diferencia con el Cabrales est\u00e1 en que tiene una densidad mayor. Esto se consigue comprimiendo la pasta l\u00e1ctea con la que se elabora el queso.<\/p>\n

En la boca, este queso tiene una textura mantecosa que lo hace \u00fanico. Los matices de su sabor presentan intensas ahumadas debido a los hongos de la fermentaci\u00f3n. Sin duda, otro de los quesos asturianos premiados <\/strong>que no hay que dejar escapar.<\/p>\n

Sidra de Asturias<\/h3>\n

Para muchos, la sidra<\/a> es la esencia y la base misma de toda la gastronom\u00eda asturiana. Lo cierto es que es casi imposible no admitir que los culines est\u00e1n presentes en casi cualquier mesa asturiana. As\u00ed, esta es la bebida oficial de Asturias<\/strong> se mire por donde se mire.<\/p>\n

Pero tambi\u00e9n es una de las joyas de su gastronom\u00eda, como lo demuestra el tener el sello DOP. Eso s\u00ed, no todas las botellas pueden contar con esta distinci\u00f3n. Para conseguirlo, la sidra tiene que estar hecha con alguna de las 76 variedades de manzanas<\/strong> admitidas.<\/p>\n

\"Productos\"<\/p>\n

Si alguien duda de la raigambre de la sidra en Asturias<\/a>, solo hay que se\u00f1alar que ya se preparaba y se beb\u00eda antes de que llegaran los romanos. El historiador Estrab\u00f3n la mencionaba como la bebida tradicional de la zona, y lo mismo hac\u00eda Plinio El Viejo.<\/p>\n

Vino de Cangas<\/h3>\n

Blancos y tintos<\/strong>, los vinos de Cangas son la \u00faltima de las especialidades con DOP que hay en Asturias. Lo cierto es que es uno de los productos menos conocidos fuera de la comunidad. Los quesos y la sidra son s\u00edmbolos asturianos. Los vinos de Cangas a\u00fan no tienen ese honor.<\/p>\n

Sin embargo, esto no les quita ni un \u00e1pice de calidad, lo que viene demostrado por el sello DOP. Localidades como Cangas del Narcea, Allande o Ibias es donde crecen las vides que dan lugar a este vino.<\/p>\n

\"vino<\/p>\n

Las uvas m\u00e1s usadas van desde la albar\u00edn y la albillo a la garnacha tintorera. Los vinos de Cangas destacan tanto en su formato tinto como en el blanco. Son vinos criados gracias al clima oce\u00e1nico de la zona, lo que les da un car\u00e1cter muy particular.<\/p>\n

En definitiva, son muchos los productos con denominaci\u00f3n de origen asturiana. Y a\u00fan m\u00e1s los que se merecer\u00edan este sello, como sucede con muchos embutidos y carnes. Pero lo cierto es que lo mejor de todo es poder disfrutarlos en la mesa siempre que se quiera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Asturias es tierra de alimentos capaces de cautivar a cualquiera por su sabor. Pero, dentro de la calidad, hay niveles muy diferentes. En lo m\u00e1s alto de todo se encuentran los productos con denominaci\u00f3n de origen.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4844,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1337,253],"tags":[],"class_list":{"0":"post-4836","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-estilo-de-vida","8":"category-gastronomia"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4836"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4836"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4874,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4836\/revisions\/4874"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4844"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}