{"id":4745,"date":"2022-01-14T09:00:00","date_gmt":"2022-01-14T07:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=4745"},"modified":"2022-01-14T10:32:38","modified_gmt":"2022-01-14T08:32:38","slug":"celebra-de-la-forma-mas-sabrosa-el-dia-mundial-de-la-croqueta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/celebra-de-la-forma-mas-sabrosa-el-dia-mundial-de-la-croqueta\/","title":{"rendered":"Celebra de la forma m\u00e1s sabrosa el D\u00eda Mundial de la croqueta"},"content":{"rendered":"<p>Cremosas, crujientes y deliciosas. Hoy rendimos un tributo especial a ese alimento que tanto gusta a grandes y peque\u00f1os. El 16 de enero es el <strong>D\u00eda Mundial de la Croqueta<\/strong>, aunque no es necesario esperar a esta fecha para celebrarlo.<!--more--><\/p>\n<p>\u00bfQuieres saber <strong>c\u00f3mo hacer las croquetas perfectas<\/strong>? \u00a1Toma nota!<\/p>\n<h2>\u00bfD\u00f3nde naci\u00f3 la croqueta?<\/h2>\n<p>Estos bocados tan sabrosos al parecer<strong>\u00a0tienen un origen franc\u00e9s<\/strong>, aunque no est\u00e1 del todo claro de d\u00f3nde vienen. <em>Croqueta <\/em>es un derivado de la onomatopeya francesa <em>croquer,\u00a0<\/em>que significa &#8216;crujir&#8217;. No en vano, este es uno de los secretos de una buena croqueta. Si no hace ese reconocido sonido, no ser\u00e1 perfecta.<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4788 size-full\" src=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croquetas.jpg\" alt=\"croquetas\" width=\"1024\" height=\"684\" srcset=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croquetas.jpg 1024w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croquetas-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croquetas-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croquetas-900x600.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Hay quien dice que, para conocer realmente el <strong>origen de la croqueta<\/strong>, hemos de viajar hasta\u00a0<strong>1619 a la corte francesa del rey Luis XIV<\/strong>. All\u00ed Louis B\u00e9chameil, el Marqu\u00e9s de Nointel, perfeccion\u00f3 la salsa que da base a esta comida. Aunque el primer registro hist\u00f3rico de la croqueta data del <strong>18 de enero de 1817<\/strong>, cuando Antonin Car\u00eame, padre de la alta cocina, realiz\u00f3 <em>Croquettes \u00e0 la Royale<\/em> (croquetas reales) para un banquete.<\/p>\n<p>No obstante,<strong> hay quienes fechan el nacimiento de la croqueta en 1898<\/strong> y dicen que el responsable ser\u00eda Auguste Escoffier. Este restaurador y cocinero revolucion\u00f3\u00a0la cocina tradicional francesa y se considera su gran transformador.<\/p>\n<h2>Los rellenos para croquetas favoritos<\/h2>\n<p>Las croquetas forman parte de nuestra cultura gastron\u00f3mica. \u00bfA qui\u00e9n no le gusta una croqueta jugosa, cremosa y con mucho sabor?<\/p>\n<p>Este manjar\u00a0<strong>admite diversos rellenos<\/strong>, por lo que es una excelente forma de <a href=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/haz-que-estas-navidades-sean-de-diez-no-desperdicies-comida\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aprovechar la comida que ha sobrado<\/a>. Existen croquetas con cabrales, aromatizadas con trufa o de fabada asturiana, por lo que todos los gustos y bolsillos pueden disfrutarlas.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n te proponemos algunos de los <strong>rellenos para croquetas<\/strong> que m\u00e1s triunfan.<\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3><img decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4786 size-full\" src=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croqueta-1.jpg\" alt=\"receta croqueta\" width=\"1024\" height=\"684\" srcset=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croqueta-1.jpg 1024w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croqueta-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croqueta-1-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croqueta-1-900x600.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/h3>\n<h3>Receta de croquetas de jam\u00f3n<\/h3>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>50 g\u00a0de jam\u00f3n serrano picadito;<\/li>\n<li>1 diente de ajo;<\/li>\n<li>35 g de mantequilla;<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/descubre-hasta-12-beneficios-del-aceite-de-oliva\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)<\/a>;<\/li>\n<li>275 ml de leche;<\/li>\n<li>1 hueso peque\u00f1o de jam\u00f3n;<\/li>\n<li>75 ml de nata;<\/li>\n<li>60 g de harina;<\/li>\n<li>70 g de cebolla;<\/li>\n<li>Sal y\u00a0pimienta negra;<\/li>\n<li>Harina, huevo y pan rallado;<\/li>\n<li>Aceite para fre\u00edr.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Infusiona la leche con el hueso de jam\u00f3n. Mientras, ve rehogando la cebolla y el ajo hasta que est\u00e9n bien pochados. A\u00f1ade la mantequilla y, una vez derretida, tuesta la harina para hacer la bechamel. <strong>No le a\u00f1adas sal<\/strong>, pues el jam\u00f3n ya est\u00e1 salado. Incorp\u00f3ralo a la preparaci\u00f3n y deja que la mezcla repose.<\/p>\n<h3>Receta de croquetas de salm\u00f3n<\/h3>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>170 g\u00a0de salm\u00f3n desmenuzado;<\/li>\n<li>100 g\u00a0de harina;<\/li>\n<li>1 cebolla;<\/li>\n<li>1 diente de ajo;<\/li>\n<li>2 cucharadas de AOVE;<\/li>\n<li>50 g\u00a0de mantequilla;<\/li>\n<li>500 ml\u00a0de leche;<\/li>\n<li>Sal, pimienta y nuez moscada;<\/li>\n<li>Harina, huevo y pan rallado;<\/li>\n<li>Aceite para fre\u00edr.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>En el recipiente donde vayas a hacer la bechamel, saltea primero el salm\u00f3n<\/strong> fresco salpimentado. Seguidamente, incorpora la mitad de la leche y deja que llegue a ebullici\u00f3n y cueza 3 minutos.<\/p>\n<p>Retira el salm\u00f3n y desmen\u00fazalo. Cuela la leche y a\u00f1ade el resto de la leche limpia.<\/p>\n<p>Prepara la bechamel y finaliza con nuez moscada y pimienta. A\u00f1ade el salm\u00f3n desmenuzado, con el fuego apagado, y mezcla. <strong>D\u00e9jalo reposar<\/strong>.<\/p>\n<h3><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-4756\" src=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croquetas-bechamel-1024x682.jpg\" alt=\"croquetas bechamel\" width=\"1024\" height=\"682\" srcset=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croquetas-bechamel-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croquetas-bechamel-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croquetas-bechamel-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croquetas-bechamel-900x600.jpg 900w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croquetas-bechamel.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/h3>\n<h3>Receta de croquetas de boletus<\/h3>\n<p>Ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li>150 g de boletus;<\/li>\n<li>1 diente de ajo;<\/li>\n<li>35 g de mantequilla;<\/li>\n<li>AOVE;<\/li>\n<li>275 ml de leche;<\/li>\n<li>75 ml de nata;<\/li>\n<li>60 g de harina;<\/li>\n<li>70 g de cebolla;<\/li>\n<li>Sal y pimienta negra;<\/li>\n<li>Harina, huevo y pan rallado;<\/li>\n<li>Aceite para fre\u00edr.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Pica finamente las setas <\/strong>y reh\u00f3galas con ajo. Prepara una bechamel, salpim\u00e9ntala, apaga el fuego y a\u00f1ade las setas a la mezcla. D\u00e9jala reposar.<\/p>\n<p>Cuando tu relleno preferido haya reposado un poco, forma las croquetas, reb\u00f3zalas, fr\u00edelas y ya podr\u00e1s disfrutarlas.<\/p>\n<h2><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4787 size-full\" src=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croqueta-enero.jpg\" alt=\"D\u00eda mundial de la croqueta\" width=\"1024\" height=\"684\" srcset=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croqueta-enero.jpg 1024w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croqueta-enero-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croqueta-enero-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/croqueta-enero-900x600.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/h2>\n<h2>C\u00f3mo hacer las croquetas perfectas<\/h2>\n<p>Para hacer las mejores croquetas del mundo hay dos secretos: <strong>elaborar una buena bechamel y fre\u00edrlas bien<\/strong>.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, es fundamental contar con una buena materia prima y ser generosos con el ingrediente principal. Puedes hacerlas de cocido, jam\u00f3n, pollo, setas, queso, gambas, sardinas, caf\u00e9, chocolate,\u00a0gin tonic\u2026 Lo que se te ocurra:<strong> el l\u00edmite est\u00e1 en tu imaginaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<p>Para el rebozado puedes utilizar pan rallado japon\u00e9s (<em>panko<\/em>), pues absorbe menos aceite que el tradicional y queda muy crujiente.<\/p>\n<h3>La mejor bechamel<\/h3>\n<p>Tiene que ser <strong>ligera y cremosa<\/strong>. Lo conseguir\u00e1s a\u00f1adiendo m\u00e1s mantequilla a la mezcla.<\/p>\n<p>Pon la mantequilla en la sart\u00e9n y deja que se funda. Incorpora la harina para que se cocine. Seguidamente, a\u00f1ade caldo o leche poco a poco. Ay\u00fadate con unas varillas para que la mezcla quede homog\u00e9nea y sin grumos. Ten paciencia y<strong> remueve durante unos 20 o 30 minutos<\/strong>; este es el secreto de la salsa.<\/p>\n<p>Luego a\u00f1ade el pollo, pescado, jam\u00f3n o lo que sea y mezcla. Rectifica de sal y a\u00f1ade nuez moscada y pimienta. D\u00e9jala reposar para que se enfr\u00ede y luego dale\u00a0forma.<\/p>\n<h3>Fre\u00edr las croquetas<\/h3>\n<p>Para que queden perfectas, se necesita un recipiente profundo. De este modo, evitar\u00e1s tener que darles la vuelta y correr el riesgo de romperlas.<\/p>\n<p>\u00bfCu\u00e1l es la soluci\u00f3n? <strong>Una freidora<\/strong>. As\u00ed, tus croquetas quedar\u00e1n completamente cubiertas por el aceite y no tendr\u00e1s que girarlas. Como consecuencia, no se derramar\u00e1 el relleno en el aceite y las comer\u00e1s disfrutando del crujir de cada bocado.<\/p>\n<p>El truco antes de fre\u00edrlas es <strong>tenerlas a temperatura ambiente durante unos 15 minutos<\/strong>. As\u00ed, el pan rallado se secar\u00e1 antes de fre\u00edr. Utiliza aceite de oliva o de girasol, en funci\u00f3n de tus preferencias. Recuerda que no debe humear, por lo que la temperatura no debe superar los 175\u00a0o 178 \u00baC.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s,<strong> evita poner muchas croquetas al mismo tiempo<\/strong>. Eso bajar\u00eda la temperatura del aceite y te impedir\u00eda conseguir un resultado crujiente.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 hay que hacer para que crujan? Se debe producir un choque t\u00e9rmico al sumergir las croquetas para fre\u00edrlas. As\u00ed, se deshidrata la superficie y se produce una corteza crujiente que protege el interior.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-4758\" src=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/aceite-caliente-1024x768.jpg\" alt=\"aceite caliente\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/aceite-caliente-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/aceite-caliente-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/aceite-caliente-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/aceite-caliente.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Ya te hemos contado c\u00f3mo hacer las croquetas perfectas, pero quiz\u00e1s no tienes tiempo para ello. En ese caso, aprovecha el<strong> D\u00eda Mundial de la croqueta<\/strong> para acercarte a masymas supermercados y <a href=\"https:\/\/www.supermasymasonline.com\/listado_PDO.php?buscar=croquetas&amp;buscar_movil=\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">comprar unas deliciosas croquetas<\/a>\u00a0ya preparadas. Si las compartes con amigos, no olvides <a href=\"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/vas-a-disfrutar-con-tus-amigos-lleva-un-detalle-perfecto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">llevar un detalle perfecto<\/a>. \u00a1Disfr\u00fatalas!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfD\u00f3nde naci\u00f3 la croqueta? Estos bocados tan sabrosos al parecer\u00a0tienen un origen franc\u00e9s, aunque no est\u00e1 del todo claro de d\u00f3nde vienen.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4782,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[253],"tags":[741],"class_list":{"0":"post-4745","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia","8":"tag-alimentacion-sana"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4745"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4745"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4745\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4789,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4745\/revisions\/4789"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4745"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4745"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4745"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}