{"id":4479,"date":"2021-11-02T12:00:35","date_gmt":"2021-11-02T10:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=4479"},"modified":"2021-11-04T18:29:20","modified_gmt":"2021-11-04T16:29:20","slug":"oviedo-capital-mundial-del-queso-del-3-al-6-de-noviembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/oviedo-capital-mundial-del-queso-del-3-al-6-de-noviembre\/","title":{"rendered":"Oviedo, capital mundial del queso del 3 al 6 de noviembre"},"content":{"rendered":"

El Asturias Para\u00edso Natural International Cheese Festival<\/b> convertir\u00e1 a Oviedo en capital del queso<\/strong>. Si eres un amante de este producto, tienes una cita ineludible con la capital asturiana entre el 3 y el de noviembre. Esta ciudad cuenta con una larga tradici\u00f3n quesera, la cual se hace notar en los diferentes restaurantes de la ciudad. Ahora se confirma gracias a la celebraci\u00f3n de este certamen de talla mundial.<\/p>\n

Oviedo y el Asturias Para\u00edso Natural International Cheese Festival<\/b><\/h2>\n

El Asturias Para\u00edso Natural International Cheese Festival es el evento m\u00e1s importante relacionado con el queso. Este a\u00f1o se celebra en Oviedo<\/strong> y cuenta con diferentes actividades a las que merece la pena asistir. Si eres un entusiasta de este l\u00e1cteo, tienes la posibilidad de probar los mejores ejemplares del mundo, Espa\u00f1a y Asturias. Una oportunidad \u00fanica que no te puedes perder.<\/p>\n

Un espacio como este te ofrece la posibilidad de asistir a diversos eventos y actividades de gran inter\u00e9s. Uno de ellos son los World Cheese Awards, en los cuales se premiar\u00e1n los mejores quesos del mundo<\/strong>. Tambi\u00e9n tienes acceso al Cheese Market<\/a> (ideal para comprar tus productos favoritos), a exposiciones del sector alimentario y al Foro para la Innovaci\u00f3n Lactoquesera, un lugar en el que debatir y conocer diferentes proyectos queseros.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la organizaci\u00f3n sustenta esta\u00a0edici\u00f3n en cuatro ejes estrat\u00e9gicos: biodiversidad, sostenibilidad, internacionalizaci\u00f3n e innovaci\u00f3n<\/strong>. Se encuentran en l\u00ednea con el propio entorno que acoge el festival, Asturias, y cuya finalidad es poner de relevancia el pujante sector lacteoquesero presente en la regi\u00f3n. La tradici\u00f3n quesera de estas tierras es bien conocida y se busca potenciar su imagen en el extranjero.<\/p>\n

En este sentido, Oviedo es la localizaci\u00f3n l\u00f3gica para poner de relieve los diferentes productos de la zona, as\u00ed como los nacionales y for\u00e1neos. La ciudad est\u00e1 bien comunicada tanto con el resto de Espa\u00f1a como con el resto de pa\u00edses<\/strong>,\u00a0lo que simplifica que cualquier interesado acuda al festival. Tambi\u00e9n destaca por su extenso legado quesero.<\/p>\n

Al fin y al cabo, la orograf\u00eda y climatolog\u00eda \u00fanicas de este territorio\u00a0generan las condiciones id\u00f3neas para la elaboraci\u00f3n de diferentes variedades, a cada cual m\u00e1s exquisita. S\u00famale a esto una larga tradici\u00f3n y el resultado son obras maestras que no te dejan indiferente<\/strong>. Asimismo, los pastos y las razas de ganado, cuya leche es la base del producto, contribuyen a dotarle de unas caracter\u00edsticas diferenciadoras que notar\u00e1s en cada bocado.<\/p>\n

\"mejores<\/h2>\n

Los mejores quesos de Asturias<\/h2>\n

Como tierra quesera\u00a0que es, Asturias te ofrece una oferta amplia y variada. Cuenta con cinco ejemplares con sellos de protecci\u00f3n europeos: el Cabrales, Gamon\u00e9u, Cas\u00edn y Afuega\u2019l Pitu<\/em> se encuentran amparados bajo la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP), una muestra de su importancia, larga tradici\u00f3n y cualidades diferenciadoras; por su parte, Los Beyos<\/em> cuenta con el sello de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP).<\/p>\n

Sin embargo, la potencia quesera asturiana no se queda en esas cinco variedades, ya que existen un total de 42<\/strong>. Esto convierte al Principado de Asturias en la regi\u00f3n europea que m\u00e1s tipos de queso produce. En total, hay m\u00e1s de 100 artesanos dedicados a la elaboraci\u00f3n de este producto tan singular. Entre todos ellos, vamos a mostrarte algunos ejemplares para que vayas pensando cu\u00e1l probar en el Asturias Para\u00edso Natural International Cheese Festival<\/b>.<\/p>\n

1.\u00a0<\/strong>Afuega\u2019l Pitu<\/em><\/h3>\n

Su producci\u00f3n se desarrolla en 13 municipios del \u00e1rea centro-occidental de Asturias. Se caracteriza por ser\u00a0cremoso, untuoso y de car\u00e1cter recio<\/strong>, cualidades que le han dado su nombre.\u00a0Afuega\u2019l pitu<\/a><\/em>\u00a0hace referencia a su capacidad para pegarse tanto al paladar como a la faringe cuando lo pruebas. Lo encontrar\u00e1s en diferentes variantes, como la picante, lo que sirve para conseguir cortezas de varios colores.<\/p>\n

2. Cabrales<\/em><\/h3>\n

Este es, probablemente, uno de los quesos asturianos<\/a> m\u00e1s conocidos fuera de sus fronteras. Sus caracter\u00edsticas destacadas son su fuerte olor y sabor<\/strong>. Se elabora con leche cruda de vaca, la cual se mezcla con la de oveja o cabra en los meses de junio y julio. Su maduraci\u00f3n se realiza en cueva entre dos y cinco meses a una humedad del 90 %. El resultado es un\u00a0semiduro de una consistencia mantecosa.<\/p>\n

\"International<\/h3>\n

3.\u00a0Los Beyos<\/em><\/h3>\n

De peque\u00f1o tama\u00f1o y elaborado a partir de leche de vaca y oveja, o solo de vaca, su\u00a0mezcla madura en moldes cil\u00edndricos durante dos o tres semanas<\/strong>. La zona de producci\u00f3n es natural y se localiza en Ponga y Amieva. Gracias a su textura, podr\u00e1s degustarlo en una amplia variedad de ocasiones. Ya sea a modo de aperitivo o en una ensalada, su sabor no te va a dejar indiferente.<\/p>\n

4. Taramundi<\/em><\/h3>\n

Esta localizaci\u00f3n se encuentra en el extremo occidental de Asturias y linda con la frontera gallega, un territorio de pastos en la que la elaboraci\u00f3n del queso es totalmente artesanal. Existen tres variantes: el de nuez y avellana (la \u00fanica en Espa\u00f1a que contiene frutos secos), el madurado de cabra y vaca (al 50 % de ambas leches) y el de cabra puro.<\/p>\n

\"queso<\/h2>\n

5.\u00a0La Peral<\/em><\/h3>\n

Este es oriundo de Illas, en la zona central asturiana, y guarda algunas similitudes con el Roquefort <\/em>franc\u00e9s. Se madura en bodegas naturales durante tres meses y se utiliza moho noble<\/strong>. El resultado es un queso sin corteza, untuoso y de color blanco amarillento. Su interior no es compacto y cuenta tanto con grietas como cavidades en las que el moho crece.<\/p>\n

6.\u00a0Cas\u00edn<\/em><\/h3>\n

Son naturales del concejo de Cas\u00edn, dentro del Parque Natural de Redes. Utilizan leche de vacas aut\u00f3ctonas, concretamente la raza casina, y el cuajo se obtiene del est\u00f3mago desecado del cerdo. El resultado final es de aspecto\u00a0amarillento, cremoso y sin corteza, de aroma fuerte y sabor picante, con ciertos toques de amargor<\/strong>. La elaboraci\u00f3n es artesanal y la t\u00e9cnica utilizada es laboriosa, la cual lleva a rematar el producto molde\u00e1ndolo a mano con gran cuidado.<\/p>\n

\"queso<\/p>\n

En definitiva, Oviedo es la capital del queso<\/strong> en este a\u00f1o 2021. No dejes de visitar el Asturias Para\u00edso Natural International Cheese Festival<\/b>, un evento \u00fanico donde disfrutar\u00e1s las bondades de este tesoro gastron\u00f3mico. En masymas supermercados<\/a> compartimos la pasi\u00f3n por este producto, el cual te invitamos a probar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oviedo es la capital del queso en este a\u00f1o 2021. No dejes de visitar el Asturias Para\u00edso Natural International Cheese Festival, un evento \u00fanico donde disfrutar\u00e1s las bondades de este tesoro gastron\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4481,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[340,253],"tags":[82,1470,1453,85,1427],"class_list":{"0":"post-4479","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-eventos","8":"category-gastronomia","9":"tag-asturias","10":"tag-capital-del-queso","11":"tag-international-cheese-festival","12":"tag-oviedo","13":"tag-world-cheese-awards"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4479"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4479"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4502,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4479\/revisions\/4502"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}