{"id":4448,"date":"2021-10-26T12:00:11","date_gmt":"2021-10-26T10:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=4448"},"modified":"2021-10-05T12:07:21","modified_gmt":"2021-10-05T10:07:21","slug":"quieres-descubrir-la-mayor-mancha-quesera-de-europa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/quieres-descubrir-la-mayor-mancha-quesera-de-europa\/","title":{"rendered":"\u00bfQuieres descubrir la mayor mancha quesera de Europa?"},"content":{"rendered":"

En el International Cheese Festival<\/a> te esperan los mejores quesos del mundo<\/strong>. Este certamen lleva tres d\u00e9cadas premiando ejemplares m\u00e1s destacados, algunos de los cuales encontrar\u00e1s en Asturias. \u00bfSab\u00edas que es la mancha quesera m\u00e1s grande de Europa? En ella se elaboran piezas que te sorprender\u00e1n por su historia y sabor.<\/p>\n

El sabor de la mancha quesera de Asturias<\/h2>\n

La mancha quesera asturiana se caracteriza por elaborar la mayor cantidad de variedades de queso del continente. En todo Asturias, encontrar\u00e1s cien queser\u00edas que elaboran en torno a 40 tipos de este l\u00e1cteo<\/strong>. Esta diversidad es posible gracias a las caracter\u00edsticas geogr\u00e1ficas de la comunidad, donde predominan las monta\u00f1as y los valles. A su vez, las diferentes tradiciones queseras son otro pilar sin el que no se entiende este hecho.<\/p>\n

Los pastos y el ganado que habita en Asturias es otra de las caracter\u00edsticas que debes tener en cuenta. La presencia de razas vacunas aut\u00f3ctonas, cabras y ovejas permite una variedad de quesos \u00fanica en Europa. Adem\u00e1s, las condiciones clim\u00e1ticas fomentan este tipo de industria<\/strong>, ya que el la regi\u00f3n ha destacado a lo largo de los a\u00f1os por su producci\u00f3n l\u00e1ctea.<\/p>\n

\"International<\/p>\n

As\u00ed, todos estos factores se unen para crear una regi\u00f3n quesera sin igual, lo que ha llevado a que se produzcan 40 variedades y un total de 200 quesos diferentes. Adem\u00e1s, puedes encontrar las D.O.P. Cabrales<\/a>, Gamon\u00e9u, Cas\u00edn y Afuega\u2019l Pitu<\/a><\/strong>, los cuales cuentan con denominaci\u00f3n de origen protegido. A su vez, el queso de Los Beyos est\u00e1 amparado con indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida (IGP). De esta forma, se pone de relevancia la calidad, caracter\u00edsticas y singularidades de estos productos.<\/p>\n

Como ves, las caracter\u00edsticas de Asturias y su tradici\u00f3n quesera han conseguido destacar en el \u00e1mbito internacional. Ten en cuenta que, todo este ecosistema, estuvo a punto de desaparecer por varios motivos<\/strong>. El principal es la despoblaci\u00f3n de las \u00e1reas rurales, lo que llevar\u00eda a la p\u00e9rdida irreversible de tradiciones que llevan manteni\u00e9ndose a lo largo de las generaciones.<\/p>\n

Sin embargo, la importancia del queso asturiano se est\u00e1 recuperando. Por un lado, acciones como las llevadas a cabo por International Cheese Festival, que busca poner de relevancia estos productos<\/strong>, y por otro, su puesta en valor de algunos de los principales cocineros del pa\u00eds, lo que tambi\u00e9n ha llevado a que el gran p\u00fablico aprecie las caracter\u00edsticas de estos alimentos \u00fanicos.<\/p>\n

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La mancha quesera en el International Cheese Festival<\/h2>\n

Dentro de este certamen te esperan diferentes muestras de los quesos asturianos. Es una oportunidad de oro para poder probarlos y conocer una parte de su historia<\/strong>. De entre todos los eventos que puedes acudir, el Cheese Market<\/a> es una visita obligada. En su interior se mostrar\u00e1n un total de 85 quesos, tanto del Principado de Asturias como de otros sitios de Europa y del planeta.<\/p>\n

Como no pod\u00eda ser de otro modo, encontrar\u00e1s los magn\u00edficos quesos asturianos, los cuales no te puedes perder. Un ejemplo es el queso Rey Silo<\/strong>. Se trata de un queso de autor basado en recetas tradicionales, las cuales han conquistado a todo tipo de p\u00fablicos<\/strong>. Sin duda, esta tiene que ser una de las primeras paradas que tienes que realizar cuando visites el evento.<\/p>\n

Otro ejemplo es el de Queser\u00eda Arangas y Teyedu<\/strong>. Se dedica a la elaboraci\u00f3n de quesos pertenecientes a la denominaci\u00f3n oficial protegida Cabrales. Utilizan leche de vaca en sus elaboraciones, las cuales miman hasta el m\u00e1s \u00faltimo detalle<\/strong> y siempre prestando atenci\u00f3n tanto a la calidad como al respeto del producto. Junto a este, la Queser\u00edaEl Coyad\u00edn tambi\u00e9n presenta sus creaciones.<\/p>\n

\"International<\/h2>\n

Saltando a otro D.O.P, en este caso el Afuega’l Pitu<\/strong>, te esperan algunas queser\u00edas que no te puedes perder. Borbolla es una de ellas, una de las queser\u00edas m\u00e1s conocidas y la que m\u00e1s premios re\u00fane dentro de esta D.O.P. Llevan desde 1980 elaborando queso. La Arquera, otra queser\u00eda que prepara este tipo de queso, estar\u00e1 presente con su variedad de Afuega’l Pitu. Tambi\u00e9n encontrar\u00e1s La Pe\u00f1ona, un producto que apuesta por lo artesano y que se centran en producir diferentes variedades de Afuega’l Pitu.<\/p>\n

Por el lado del queso Cas\u00edn<\/strong>, uno de los m\u00e1s interesantes es el de la queser\u00eda Ca Llechi<\/strong>. Utilizan leche de vaca, cabra y oveja para elaborar sus diferentes productos, los cuales destacan por un sabor tradicional. Junto a este, la de Redes te ofrece sus elaboraciones m\u00e1s destacadas. Al igual que la queser\u00eda de La Corte. Estos son los tres fabricantes de esta D.O.P que encontrar\u00e1s en el Cheese Market.<\/p>\n

En cuanto a la D.O.P Gamoneu<\/strong>, encontrar\u00e1s un productor dentro del Cheese Market. La queser\u00eda Vega de Ario, que elabora quesos de forma artesanal utilizando leche de cabra, vaca y oveja, es el \u00fanico representante de este tipo de queso. De no probarlo, te estar\u00e1s perdiendo una de las variedades queseras m\u00e1s antiguas y apreciadas del Principado de Asturias<\/strong>. Sus diferentes colores, profundo sabor y textura \u00fanica encantar\u00e1n a tu paladar.<\/p>\n

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A la hora de elegir a los quesos que pertenecer\u00e1n a la marca quesera, se tiene en cuenta que respeten los procesos de elaboraci\u00f3n tradicionales. Cada variante utiliza unos cuajos, tiempos de fermentaci\u00f3n, leches, aditivos, tipos de cuajada, moldeado y maduraci\u00f3n<\/strong>, factores que hay que respetar durante el proceso de producci\u00f3n. La exigencia es importante para ofrecer el mejor queso al p\u00fablico.<\/p>\n

De esta forma, se evita, en la medida de lo posible, que se den casos de fraude<\/strong> y se mantiene la tradici\u00f3n, la cual es base para conseguir un queso de primera calidad. El objetivo que mueve a estos productores es mantener viva una forma de elaboraci\u00f3n que, en muchos casos, estuvo a punto de perderse. Al final, los consumidores podemos disfrutar de una parte de la historia de Asturias, la cual hasta hace no tanto pasaba desapercibida para el gran p\u00fablico.<\/p>\n

En definitiva, el International Cheese Festival<\/strong> pone de relevancia a Asturias como potencia quesera. La mancha presente en esta comunidad ha ido ganando en fuerza con el paso de los a\u00f1os, la cual no se perder\u00e1 en el futuro pr\u00f3ximo. No dejes de acudir al Chesse Market de Oviedo para probar los mejores quesos del mundo. \u00bfPodr\u00e1s degustar todos?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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