{"id":3178,"date":"2020-11-10T06:00:18","date_gmt":"2020-11-10T04:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=3178"},"modified":"2021-04-03T23:23:04","modified_gmt":"2021-04-03T21:23:04","slug":"queso-gamoneu-uberdon-unico-en-masymas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/queso-gamoneu-uberdon-unico-en-masymas\/","title":{"rendered":"Queso Gamoneu Uberd\u00f3n \u00fanico en masymas"},"content":{"rendered":"

Es<\/strong>t\u00e1 considerado por muchos como<\/strong> el <\/strong>mejor <\/strong>queso del mundo.<\/strong>\u00a0Y, gracias a\u00a0masymas supermercados<\/a><\/strong>, ahora puedes degustarlo en tu hogar:\u00a0Lo ponemos a la venta en exclusiva en nuestros establecimientos. D\u00e9jate llevar por el sabor inigualable de esta creaci\u00f3n artesanal procedente de Asturias. \u00a1Te conquistar\u00e1 desde el primer bocado!<\/p>\n

<\/p>\n

Las se\u00f1as de identidad del Gamoneu<\/h2>\n

Esta variedad quesera\u00a0se caracteriza por su largu\u00edsima tradici\u00f3n y su alta calidad<\/strong>, que se antepone a la cantidad. No obstante, hay otra serie de caracter\u00edsticas m\u00e1s tangibles y que no te pasar\u00e1n desapercibidas. Para empezar, su\u00a0maduraci\u00f3n en cuevas\u00a0da lugar a distintas tonalidades<\/strong>: desde la rojiza a la ligeramente azulada, pasando por la de tintes verdosos. La naturaleza\u00a0y los secretos de sus productores te sorprender\u00e1n con la peculiaridad de cada una de las piezas.<\/p>\n

Pero, adem\u00e1s de su maduraci\u00f3n,\u00a0te seducir\u00e1 su sabor, su olor intenso y, por supuesto, su textura<\/strong>. Es graso,\u00a0ligeramente ahumado e incre\u00edblemente adictivo. Si lo pruebas, se abrir\u00e1 paso entre los habituales en tu cocina antes de que te des cuenta.<\/p>\n

\"Queso<\/p>\n

Recetas para degustarlo<\/h2>\n

El queso de Gamoneu es ideal para tomar por s\u00ed solo; no obstante, son muchas las\u00a0recetas modernas que lo utilizan<\/strong>, siempre d\u00e1ndole un protagonismo especial por su car\u00e1cter \u00fanico. Desde las m\u00e1s golosas, como unas manzanas asadas con Gamoneu o unas natillas de Gamoneu con avellanas, a entrantes como una ensalada de Gamoneu con vinagreta de mango\u2026 E incluso en platos principales, como en\u00a0raviolis<\/em>\u00a0rellenos de cordero y Gamoneu o en\u00a0risottos<\/em>.<\/p>\n

Lo cierto es que su sabor, tan caracter\u00edstico, le permite\u00a0destacar en todo tipo de elaboraciones<\/strong>. \u00a1Podr\u00e1s ser tan creativo con \u00e9l como quieras!<\/p>\n

\"Queso<\/p>\n

Las dos variedades del queso Gamoneu<\/h2>\n

A falta de una, tienes\u00a0dos variedades del Gamoneu<\/strong>\u00a0a tu disposici\u00f3n. Se trata del denominado Gamoneu del Valle y el que lleva el nombre de Gamoneu del Puerto. Estas son las definiciones que, brevemente, te ayudar\u00e1n a conocer mejor cada uno de ellos y a saber diferenciarlos.<\/p>\n

Gamoneu del Valle<\/h3>\n

La primera diferencia entre ambas variedades es su procedencia. La elaboraci\u00f3n del Gamoneu del Valle se circunscribe\u00a0a los Picos de Europa occidentales<\/strong>. Su elaboraci\u00f3n corre a cargo de familias de productores cuyas instalaciones se sit\u00faan en la zona m\u00e1s baja de los municipios de On\u00eds y Cangas de On\u00eds. El ganado aqu\u00ed se alimenta mediante el pastoreo, aunque puede completar su dieta recurriendo a concentrados fabricados a base de cereales y leguminosas.<\/p>\n

Si te preguntas c\u00f3mo es este queso, podemos definirlo como\u00a0duro o semiduro, graso y de una textura calificada de muy buena<\/strong>. Su color es amarillo, aunque con alguna marca de tonalidad verdosa. En cuanto a su sabor, este es de intensidad media, ligeramente ahumado. Su olor, en cambio, es fuerte.\u00a0Las piezas van de los 500 gramos a los 7 kilogramos.<\/p>\n

Gamoneu del Puerto<\/h3>\n

Las queser\u00edas que lo fabrican tambi\u00e9n se reparten\u00a0por el noroeste del Parque Nacional de Picos de Europa<\/strong>. Pero, al contrario que en la anterior variedad, se centran en la zona alta de los municipios de la regi\u00f3n, y no en la baja.<\/p>\n

Es en los\u00a0meses de primavera y verano<\/strong>\u00a0cuando se afronta su elaboraci\u00f3n. Por este motivo\u00a0el volumen de producci\u00f3n es menor. En este caso, el ganado limita su ingesta de alimento al pastoreo, sin complemento alguno. Lo reconocer\u00e1s por\u00a0su corteza, entre parda\u00a0y rojiza<\/strong>. En lo que respecta a su sabor, es m\u00e1s suave y est\u00e1\u00a0provisto\u00a0de notas l\u00e1cticas m\u00e1s intensas.<\/p>\n

\"Queso<\/p>\n

Descubre el Gamoneu Uberd\u00f3n<\/h2>\n

El\u00a0Gamoneu Uberd\u00f3n<\/strong>\u00a0es todo un mito entre los quesos asturianos, nacido en la queser\u00eda de la vega de Gumartini, en pleno Parque Nacional de Picos de Europa. All\u00ed, fiel a la tradici\u00f3n familiar, el pastor Jos\u00e9 Luis Alonso cuenta en su finca con su propio ganado.<\/p>\n

La leche de sus vacas, ovejas y cabras le permite elaborar estas piezas tan preciadas, que\u00a0se har\u00e1<\/strong>n<\/strong> un hueco <\/strong>para siempre<\/strong> en tu despensa<\/strong>\u2026 Y es que la calidad de su\u00a0materia prima es inigualable. Ten presente que, a los d\u00edas de pastoreo en la naturaleza, que se prolongan hasta septiembre, se suman el ahumado, la maduraci\u00f3n tradicional y el afinado en cuevas con unas caracter\u00edsticas ambientales excepcionales.<\/p>\n

Se elaboran siguiendo el buen hacer heredado de los abuelos de la familia, que a su vez continuaron las pr\u00e1cticas de quienes vinieron antes de ellos. Es as\u00ed como se obtiene\u00a0un producto exclusivo<\/strong><\/strong>, que no para de sorprenderte en boca con multitud de matices.<\/p>\n

Denominaci\u00f3n de Origen Protegida<\/h2>\n

Para saber si tu Gamoneu es aut\u00e9ntico\u00a0debes prestar atenci\u00f3n a la etiqueta o, mejor dicho,\u00a0contraetiqueta de DOP<\/strong>; se caracteriza por hallarse numerada. La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida se refleja tambi\u00e9n con un logotipo. Existen, adem\u00e1s,\u00a09 claves que te ayudar\u00e1n a identificarlo<\/strong>. Son estas.<\/p>\n

\u2022 Su lugar de procedencia.<\/p>\n

\u2022 La materia prima que se emplea.<\/p>\n

\u2022 Su ahumado con le\u00f1a.<\/p>\n

\u2022 Su maduraci\u00f3n en cuevas.<\/p>\n

\u2022 Su forma cil\u00edndrica.<\/p>\n

\u2022 Su corteza natural.<\/p>\n

\u2022 Su color blanco con afloraciones de color.<\/p>\n

\u2022 Su sabor mantecoso.<\/p>\n

\u2022 Su suave aroma.<\/p>\n

\"Queso<\/p>\n

\u00bfA qu\u00e9 esperas para llev\u00e1rtelo a tu mesa?<\/h2>\n

No lo pienses m\u00e1s y hazte con una buena pieza de\u00a0Gamoneu. Por ejemplo, para celebrar el pr\u00f3ximo\u00a0D\u00eda de Asturias<\/a>\u00a0junto con otros\u00a0productos de la tierra<\/a>. Adem\u00e1s, por la compra de 400 gramos\u00a0podr\u00e1s llevarte de\u00a0regalo un queso Atroncau de leche cruda<\/strong>\u00a0de La Teyera, una producci\u00f3n nueva que hallar\u00e1s en masymas supermercados. Se trata de una recuperaci\u00f3n de los productos tradicionales elaborados en las viejas queser\u00edas. Su\u00a0sabor\u00a0te enamorar\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Est\u00e1 considerado por muchos como el mejor queso del mundo.\u00a0Y, gracias a\u00a0masymas supermercados, ahora puedes degustarlo en tu hogar:\u00a0Lo ponemos a la venta en exclusiva…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3190,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[253,289],"tags":[1300,1299,1298,1297,1296],"class_list":{"0":"post-3178","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia","8":"category-novedades","9":"tag-denominacion-de-origen-protegida","10":"tag-gamoneu-del-puerto","11":"tag-gamoneu-del-valle","12":"tag-mejor-queso-del-mundo","13":"tag-queso-gamoneu-uberdon"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3178"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3178"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3720,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3178\/revisions\/3720"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3190"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}