{"id":3095,"date":"2020-10-08T06:00:40","date_gmt":"2020-10-08T04:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=3095"},"modified":"2021-04-03T23:25:24","modified_gmt":"2021-04-03T21:25:24","slug":"un-pulpo-con-patatines-para-celebrar-el-dia-internacional-del-pulpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/un-pulpo-con-patatines-para-celebrar-el-dia-internacional-del-pulpo\/","title":{"rendered":"Un pulpo con patatines para celebrar el D\u00eda Internacional del Pulpo"},"content":{"rendered":"

El pulpo<\/strong> es uno de los productos m\u00e1s preciados y valorados que existen. Es un alimento que se suele servir\u00a0para comer en eventos muy especiales, ya que tiene un sabor realmente sorprendente.<\/p>\n

\u00bfQuieres saber qu\u00e9 recetas puedes hacer con \u00e9l? Coge papel y bol\u00edgrafo.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la temporada del pulpo?<\/h2>\n

La temporada de pesca de esta pieza comienza en el mes de octubre y finaliza en diciembre o enero. Por tanto, el oto\u00f1o es la temporada perfecta\u00a0para utilizar este cefal\u00f3podo en todo tipo de elaboraciones. Es un animal que se suele alimentar de cangrejos, almejas y todo tipo de moluscos, as\u00ed que es normal encontrarlo en las mismas zonas que a estos. Si te animas, en las pescader\u00edas de masymas supermercados<\/strong> podr\u00e1s encontrar los m\u00e1s frescos del mercado.<\/p>\n

\"propiedades<\/p>\n

El D\u00eda Internacional del Pulpo<\/h2>\n

El 8 de octubre se celebra el \u00abD\u00eda Internacional del Pulpo<\/strong>\u00bb, uno de los d\u00edas m\u00e1s\u00a0esperados para los amantes de este animal. Los pulpos son reconocidos como uno de los grandes supervivientes de los mares gracias a sus capacidades para adaptarse al color del fondo marino y expulsar tinta para huir de los predadores, pero, \u00bfsab\u00edas que adem\u00e1s es uno de los animales m\u00e1s inteligentes que existen?<\/p>\n

Durante esa semana se realizan\u00a0celebraciones<\/strong>\u00a0en varias zonas del Principado. \u00a1Aprovecha estos d\u00edas para degustar uno de los platos m\u00e1s exquisitos de Asturias!\u00a0El maridaje con vinos blancos de la zona es una gran opci\u00f3n para acompa\u00f1ar a esta\u00a0delicia.<\/p>\n

\u00a1Un alimento lleno de propiedades!<\/h2>\n

Se trata de un producto reconocido por su calidad gastron\u00f3mica, ya que adem\u00e1s de ser muy vers\u00e1til\u00a0presenta numerosas propiedades nutricionales. \u00a1Los foodies<\/em> y gourmets<\/em> est\u00e1n enamorados de \u00e9l! Es un alimento muy completo, rico en prote\u00ednas<\/strong> y con gran cantidad de \u00e1cidos poliinsaturados<\/strong>.<\/p>\n

Pero, \u00bfqu\u00e9 m\u00e1s te aporta este manjar? Es un alimento rico en yodo, calcio, potasio y vitaminas, perfecto para mantenernos sanos y fuertes durante todo el d\u00eda. \u00bfSab\u00edas que este cefal\u00f3podo aporta las mismas cantidades de niacina <\/strong>que los pescados azules? Consumirlo\u00a0te\u00a0ayudar\u00e1 a reducir el colesterol, entre otras cosas.<\/p>\n

\"pulpo\"<\/p>\n

El pulp\u00edn de\u00a0pedreru<\/h2>\n

En Asturias<\/a> presumen por tener una\u00a0de las variedades m\u00e1s ricas de este animal, el conocido como pulp\u00edn de\u00a0pedreru<\/strong>. Se diferencia del resto porque su pesca se realiza desde tierra, en los roquedales cercanos a la costa del mar Cant\u00e1brico. Adem\u00e1s, \u00bfsab\u00edas que este ejemplar ha sido premiado con la Ecoetiqueta Azul? Este\u00a0documento\u00a0acredita que su pesca se\u00a0realiza\u00a0de forma sostenible.<\/p>\n

Los ejemplares de esta zona suelen ser de tama\u00f1o medio, y aportan gran sabor a todo tipo de\u00a0guisos. Las piezas de Asturias son extremadamente sabrosas<\/strong>, ya que viven en zonas muy tranquilas cerca de lechos arenosos donde se alimentan bien.<\/p>\n

\"pulpo<\/p>\n

\u00bfPulpo fresco o congelado?<\/h2>\n

\u00bfQuieres saber c\u00f3mo puedes incorporar el pulpo<\/strong> en tus guisos? Lo primero que tienes que hacer es ir a\u00a0masymas supermercados<\/a>\u00a0y buscar un ejemplar acorde a tus necesidades.\u00a0Si compras la pieza fresca es preferible que la\u00a0congeles<\/strong>: de esta forma conseguir\u00e1s que se\u00a0ablande y no quede correoso.<\/p>\n

Es un paso importante, ya que la carne\u00a0no debe estar dura\u00a0a la hora de servirlo. Por otro lado, si lo compras congelado\u00a0solo tienes que hervirlo, directamente. La calidad de la pieza es fundamental;\u00a0un ejemplar bien fresco o congelado r\u00e1pidamente tras su captura aportar\u00e1 mucho m\u00e1s sabor a tus elaboraciones. \u00a1Elige bien!<\/p>\n

Receta del tradicional\u00a0pulpo con patatines asturiano<\/h2>\n

Para elaborar esta receta necesitar\u00e1s cebolla, laurel, vino tinto<\/a>, patata, tomate, piment\u00f3n, aceite y sal. \u00bfY en cuanto al resto? Aqu\u00ed te explicamos los pasos.<\/p>\n

1. Introduce una cebolla <\/strong><\/a>cortada por la mitad y una hoja de laurel en una olla con agua. Una vez que llegue a ebullici\u00f3n, introduce el animal agarr\u00e1ndolo desde la cabeza y as\u00fastalo<\/strong>\u00a0tres veces. Cuando decimos \u00abasustar\u00bb queremos decir que lo introduzcas y lo saques de la cazuela de forma repetida:\u00a0con esta t\u00e9cnica tradicional conseguimos que la carne se ablande y no se rompa durante la cocci\u00f3n.<\/p>\n

2. Tras esto, deja cocer la pieza hasta que notes que est\u00e1\u00a0blanda.\u00a0Al ser muy dura, es importante que se cocine durante mucho tiempo para que la carne quede suave.\u00a0Si tienes un poco de prisa\u00a0puedes hacerlo\u00a0en una olla r\u00e1pida, donde suele tardar m\u00e1s o menos unos 20 minutos<\/strong>, aunque depende del grosor.<\/p>\n

\"pulpo<\/p>\n

3. Una vez cocida, deja la pieza dentro del agua hasta el momento de su preparaci\u00f3n. Coloca una sart\u00e9n al fuego con un poco de aceite de oliva y sofr\u00ede media cebolla. A\u00f1ade tomate natural<\/strong><\/a> y d\u00e9jalo cocinarse\u00a0hasta que pierda su acidez. Puedes a\u00f1adir un poco de az\u00facar\u00a0si lo prefieres.<\/p>\n

4. Una vez que est\u00e9 todo pochado, a\u00f1ade una cucharada peque\u00f1a de piment\u00f3n dulce<\/a>\u00a0<\/strong>y, si quieres, una pizca de\u00a0picante. Remu\u00e9velo r\u00e1pidamente y \u00e9chale un poco de agua de la cocci\u00f3n para que no se queme. Deja que todos los ingredientes se mezclen durante 5 o 10 minutos.<\/p>\n

5. Aparte, pela unas patatas <\/a>y ponlas a cocer en una olla con un chorro de vino tinto. Esta\u00a0ser\u00e1 la base del pulpo con patatines<\/strong>.<\/p>\n

6. Para finalizar, coge un plato hondo y coloca una cama de l\u00e1minas de patata\u00a0cocida. Despu\u00e9s, echa el sofrito sobre ellas. Es importante que el plato quede caldoso. \u00a1La sensaci\u00f3n de meter la cuchara en este guiso es fant\u00e1stica! Seguidamente, coge el pulpo y c\u00f3rtala\u00a0con unas tijeras. Coloca las piezas sobre\u00a0las patatas, \u00a1y listo!<\/p>\n

Ahora ya puedes disfrutar de este magn\u00edfico plato asturiano elaborado con pulpo<\/strong>. \u00bfHas visto lo f\u00e1cil que es? \u00a1No podr\u00e1s parar de repetir!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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