{"id":2275,"date":"2019-11-05T12:00:59","date_gmt":"2019-11-05T10:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=2275"},"modified":"2021-04-03T23:53:40","modified_gmt":"2021-04-03T21:53:40","slug":"producto-congelado-si-o-no","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/producto-congelado-si-o-no\/","title":{"rendered":"Producto congelado, \u00bfs\u00ed o no?"},"content":{"rendered":"

El congelado<\/strong> es un producto que se ha colado en nuestras vidas y cocinas desde hace a\u00f1os. No obstante, a pesar de estar ampliamente familiarizados con ellos, hay mucha informaci\u00f3n que desconocemos al respecto. Por ejemplo, \u00bftienes claro cu\u00e1les son sus beneficios alimenticios?, \u00bfsus desventajas?, \u00bfsabes realmente en qu\u00e9 se asemejan o diferencian de otros tipos de procesados?<\/p>\n

No te preocupes si desconoces la respuesta a las preguntas que te acabamos de plantear. En este art\u00edculo trataremos de esclarecer todas tus dudas<\/strong> sobre los alimentos que han sido sometidos al proceso de congelaci\u00f3n. \u00a1Sigue leyendo y no pierdas detalle de nada!<\/p>\n

Diferencias entre congelado, ultracongelado y refrigerado<\/h2>\n

Para empezar, debemos se\u00f1alar que los congelados, ultracongelados y refrigerados<\/strong> no son lo mismo. En ocasiones, los tomamos por sin\u00f3nimos, pero hacen referencia a distintos tipos de productos con caracter\u00edsticas totalmente diferentes. La diferencia radica, b\u00e1sicamente, en la forma en la que estos alimentos son conservados.<\/p>\n

\"productos<\/p>\n

Por un lado, tenemos los refrigerados<\/strong>. Pizzas, bocadillos, el gazpacho o los platos de arroz, son solo algunos de los productos que podemos encontrar en nuestro supermercado de confianza. En este caso, las condiciones de preservaci\u00f3n se establecen entre los 0\u00ba C y 8\u00ba C<\/strong>. Con estas temperaturas, la conservaci\u00f3n no dura tanto tiempo como con otros procesos y sigue existiendo riesgo de que surjan bacterias<\/strong>, lo que supone un riesgo para el consumidor.<\/p>\n

En los congelados<\/strong> la temperatura de conservaci\u00f3n se sit\u00faa entre los -18\u00ba C y -25\u00ba C<\/strong>, por tanto, los productos se pueden almacenar durante periodos m\u00e1s prolongados.\u00a0Adem\u00e1s, en estos casos es muy importante que no se rompa la cadena de fr\u00edo. Algunos de los alimentos que utilizan este sistema y que resultan m\u00e1s comunes son la carne, el pescado, el pan, la verdura, la fruta o los huevos.<\/p>\n

\"comida<\/p>\n

En cuanto a la ultracongelaci\u00f3n<\/strong>, el proceso que se sigue es ligeramente distinto, ya que se emplea un m\u00e9todo m\u00e1s r\u00e1pido y menos progresivo<\/strong> que en el apartado anterior. En este sentido, se recurre a la utilizaci\u00f3n de placas de fr\u00edo, las cuales, a -40\u00ba C<\/strong>, permiten acelerar el proceso. As\u00ed, en menos de 120 minutos se logra que se congele por completo el alimento.<\/p>\n

Ventajas y desventajas de los platos conservados a baja temperatura<\/h2>\n

Llevamos un ritmo de vida fren\u00e9tico y eso tambi\u00e9n repercute en nuestros h\u00e1bitos alimenticios. Las prisas y la falta de tiempo nos empujan a descuidar la forma en la que nos nutrimos. Est\u00e1 claro que los productos congelados nos ayudan a ahorrar much\u00edsimo tiempo, pero \u00bfqu\u00e9 otras ventajas y desventajas presentan?<\/p>\n

Ventajas<\/h3>\n

– En cuanto a los beneficios, est\u00e1n claros. Este tipo de productos nos posibilitan ganar en rapidez y comodidad<\/strong> a la hora de cocinar, \u00a1solo hay que calentarlos!<\/p>\n

\"comida<\/p>\n

– Por otra parte, es muy sencillo llevar una dieta variada y equilibrada<\/strong> sin tener que pasarnos el d\u00eda en la cocina o acudir frecuentemente al supermercado.<\/p>\n

-Tambi\u00e9n es importante se\u00f1alar que se trata de productos seguros<\/strong>. Se caracterizan por haber pasado unos controles que garantizan su higiene, es decir, est\u00e1n limpios y en buen estado para su consumo<\/strong>, sin ning\u00fan tipo de microorganismo que pueda afectar a nuestra salud. Asimismo, debido al proceso de conservaci\u00f3n, pueden durar meses en \u00f3ptimas condiciones, incluyendo la fecha de caducidad para m\u00e1s seguridad.<\/p>\n

– Por \u00faltimo y en relaci\u00f3n con lo anterior, los alimentos precocinados siguen manteniendo todas las propiedades<\/strong> de textura, olor y color del producto original. Tampoco sus vitaminas y sus valores nutritivos se ven alterados<\/strong>.<\/p>\n

Inconvenientes<\/h3>\n

– Al haber sido manipulados, algunas de sus caracter\u00edsticas se ven afectadas. Es el caso del sabor<\/strong>, por regla general, un alimento que ha sido congelado nunca va a saber igual que un alimento fresco.<\/p>\n

– Otra de las principales desventajas que presentan es que muchos de ellos poseen un elevado contenido en grasas trans<\/strong>, lo que los convierte en alimentos mucho m\u00e1s pesados. Tambi\u00e9n, a algunos platos preparados, cuando se someten al proceso de congelaci\u00f3n, se les a\u00f1ade sal, especias o aditivos. Por esta raz\u00f3n, resultan productos m\u00e1s cal\u00f3ricos <\/strong>de los que tampoco conviene abusar.<\/p>\n

– Finalmente, el problema m\u00e1s importante es la posible p\u00e9rdida de propiedades<\/strong>, algo que ocurre, fundamentalmente, al calentarlos en el microondas a altas temperaturas<\/strong>.<\/p>\n

El congelado, protagonista en Navidad<\/h2>\n

No pod\u00edamos terminar este art\u00edculo sin hacer especial menci\u00f3n a la Navidad. En esta \u00e9poca del a\u00f1o es justamente cuando m\u00e1s se consume el producto congelado. \u00bfPor qu\u00e9? Precisamente, debido a los beneficios que coment\u00e1bamos antes y, sobre todo, por el factor econ\u00f3mico<\/strong>.<\/p>\n

El marisco<\/strong> es, sin duda, el rey de estas fechas tan se\u00f1aladas. Gracias a este proceso de conservaci\u00f3n podemos disfrutar de un producto de primera calidad<\/strong>, tanto crudo como cocido, pero asequible a nuestro bolsillo. Y, a su vez, que sea m\u00e1s barato no tiene por qu\u00e9 implicar que sea de peor calidad.<\/p>\n

\"marisco<\/p>\n

Los \u00fanicos requisitos para que tu velada sea todo un \u00e9xito radican en que te asegures de descongelarlo adecuadamente <\/strong>y que respetes los tiempos de cocci\u00f3n<\/strong>. En este sentido, no est\u00e1 de m\u00e1s recordar que la descongelaci\u00f3n nunca se puede hacer sumergiendo el alimento en cuesti\u00f3n en agua caliente o mediante la exposici\u00f3n a otra fuente de calor. Debe ser un proceso progresivo, as\u00ed que paciencia con ello.<\/p>\n

No obstante, existen m\u00e1s razones, m\u00e1s all\u00e1 del dinero. El marisco, por ejemplo, es un bien muy perecedero<\/strong> y se descompone muy r\u00e1pido. Por ello, se suele adquirir vivo en las pescader\u00edas. Si nos decantamos por productos que hayan sido sometidos a un proceso de congelaci\u00f3n estaremos apostando por la seguridad en nuestra mesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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