{"id":2230,"date":"2019-10-08T12:00:51","date_gmt":"2019-10-08T10:00:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=2230"},"modified":"2021-04-03T23:54:25","modified_gmt":"2021-04-03T21:54:25","slug":"chocolate-negro-todo-un-aliado-del-real-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/chocolate-negro-todo-un-aliado-del-real-food\/","title":{"rendered":"Chocolate negro, todo un aliado del real food"},"content":{"rendered":"

La aparici\u00f3n del chocolate negro<\/strong><\/a> se remonta al a\u00f1o 2000 a.C. y es uno de los pocos alimentos que, al mismo tiempo que levanta pasiones,\u00a0est\u00e1 calificado como parte de la alimentaci\u00f3n saludable<\/strong>.\u00a0Tenemos que agradecer su descubrimiento a los abor\u00edgenes mayas de Am\u00e9rica Central.<\/p>\n

Or\u00edgenes del chocolate negro y su llegada a Europa<\/h2>\n

Los mayas llegaron a venerar el chocolate, de hecho\u00a0se dice que lo utilizaban en celebraciones y para sellar\u00a0transacciones comerciales<\/strong>.<\/p>\n

\"granos<\/p>\n

A pesar de la importancia de este alimento en la cultura maya, este no estaba reservado solo para los ricos, sino que se encontraba disponible para toda la poblaci\u00f3n. En muchos hogares\u00a0se utilizaba en todas las comidas, teniendo como particularidad que era espeso y espumoso\u00a0<\/strong>y a menudo se combinaba con chiles, miel y agua<\/strong>.<\/p>\n

Con respecto a su llegada a Europa\u00a0hay diversas teor\u00edas, pero todas coinciden en que entr\u00f3 por Espa\u00f1a<\/strong>. Unas dicen que Crist\u00f3bal Col\u00f3n descubri\u00f3 granos de cacao y los llev\u00f3 con \u00e9l a su vuelta, otras dicen que fue Hern\u00e1n Cort\u00e9s, asegurando que ocult\u00f3 el cacao para disfrutarlo con sus m\u00e1s allegados.<\/p>\n

Beneficios del chocolate negro<\/h2>\n

El cacao <\/a>es rico en flavonoides<\/strong>, agentes qu\u00edmicos\u00a0que protegen\u00a0el coraz\u00f3n. Entre los beneficios del\u00a0chocolate negro<\/strong> se encuentra que contiene hasta dos o tres veces m\u00e1s s\u00f3lidos de cacao ricos en este nutriente que otras variedades. Se ha demostrado que los flavonoides estimulan la producci\u00f3n de \u00f3xido n\u00edtrico en el endotelio (revestimiento celular interno de los vasos sangu\u00edneos). Esto ayuda a relajarlos y mejorar el flujo de sangre, reduciendo la presi\u00f3n arterial<\/strong>.<\/p>\n

\"chocolate<\/p>\n

Adem\u00e1s, los flavonoides aumentan la sensibilidad a la insulina a corto plazo\u00a0seg\u00fan han demostrado numerosos estudios. A la larga, esto podr\u00eda contribuir a reducir el riesgo de diabetes<\/strong>.<\/p>\n

Otros estudios sugieren que existe una relaci\u00f3n directa entre una ingesta elevada de cacao o chocolate negro y bajo riesgo de sufrir enfermedades card\u00edacas y mortalidad s\u00fabita.<\/p>\n

Principales nutrientes y cantidades recomendadas<\/h2>\n

Hay que advertir que el chocolate negro<\/a> es rico en calor\u00edas<\/strong> (entre 150 y 170 por onza) y por ello puede ser contradictorio tomarlo en exceso si se sigue una\u00a0dieta. Sin embargo, igual que ocurre con otros alimentos, como las nueces, el chocolate es muy saciante, por lo que\u00a0para quien sea capaz de controlar la ansiedad\u00a0es recomendable aun estando a dieta.<\/p>\n

El chocolate <\/a>tiene una cantidad moderada de grasas saturadas<\/strong>, lo que puede afectar a los niveles de l\u00edpidos en sangre, aunque es algo que est\u00e1 contrarrestado por los flavonoides, que protegen el coraz\u00f3n\u00a0como hemos visto antes.<\/p>\n

En resumidas cuentas, lo mejor es comer cantidades moderadas, ya que este alimento tiene multitud de nutrientes beneficiosos:<\/p>\n

– Hierro<\/p>\n

– Cobre<\/p>\n

– Magnesio<\/p>\n

– Zinc<\/p>\n

– F\u00f3sforo<\/p>\n

En qu\u00e9 consiste la tendencia del real food<\/em><\/h2>\n

La tendencia real food<\/em><\/strong> es un movimiento actual que reivindica un estilo de vida basado en evitar productos ultraprocesados y consumir alimentos lo m\u00e1s naturales posible<\/strong>. Y el chocolate negro se ha convertido en parte de esta tendencia. No obstante, numerosos estudios demuestran que este alimento est\u00e1 cargado de nutrientes que influyen positivamente en\u00a0la salud.<\/p>\n

De hecho, la semilla del \u00e1rbol de cacao es una de las mejores fuentes de antioxidantes <\/strong>que hay en la naturaleza.\u00a0Cuando consumimos chocolate negro de alto contenido en cacao\u00a0nos estamos ahorrando la cantidad de az\u00facar que se a\u00f1ade en la elaboraci\u00f3n de otros tipos, como puede ser el chocolate con leche o el blanco.<\/p>\n

Adem\u00e1s de todos los beneficios que hemos visto anteriormente, la categorizaci\u00f3n del chocolate negro como alimento saludable se basa en ayudar a mejorar la funci\u00f3n del cerebro<\/strong>. Con la participaci\u00f3n de\u00a0los flavonoides, el flujo sangu\u00edneo oxigena el cerebro, mejorando la funci\u00f3n cognitiva\u00a0sobre todo en personas mayores con discapacidad mental. El cacao tambi\u00e9n mejora la fluidez verbal de personas sanas, gracias a otras sustancias estimulantes\u00a0como la cafe\u00edna y la teobromina.<\/p>\n

Recetas f\u00e1ciles con chocolate negro<\/h2>\n

Te presentamos un par de peque\u00f1as maravillas que causar\u00e1n revuelo en tu casa.<\/p>\n

Magdalenas de chocolate negro<\/h3>\n

– Un pl\u00e1tano<\/p>\n

– Una cucharadita de canela<\/p>\n

– Un huevo<\/p>\n

– Cacao puro en polvo<\/p>\n

Mezcla bien\u00a0los ingredientes con una batidora y rellena\u00a0los moldes que\u00a0desees. Puede\u00a0ponerse\u00a0en el microondas o en el horno;\u00a0en el primer caso, solo necesitar\u00e1s\u00a0tres minutos y, en el caso del horno, cinco. Despu\u00e9s, con una cuchara especial de postres se sacan\u00a0del molde. \u00a1Est\u00e1n buen\u00edsimas!<\/p>\n

\"Muffin<\/p>\n

Tarta de calabaza con chocolate<\/h3>\n

– 420 gramos de pur\u00e9 de calabaza<\/p>\n

– Dos huevos<\/p>\n

– Dos yemas de huevo<\/p>\n

– Una naranja<\/p>\n

– Una cucharadita de harina de\u00a0avena<\/p>\n

– Una cucharada de aceite de coco<\/p>\n

– Media tableta de chocolate negro al 95%<\/p>\n

Mezcla todos los ingredientes con una batidora y extiende el resultado con un rodillo. A continuaci\u00f3n, ponlo en una bandeja de horno, agujere\u00e1ndolo con un tenedor para que no quede crudo por dentro. D\u00e9jalo unos 20 minutos y, \u00a1listo para comer!<\/p>\n

Chocolate negro y tratamientos de belleza<\/h2>\n

En los tratamientos de belleza, dos son los principales beneficios del chocolate negro si lo utilizas de forma externa: act\u00faa contra la celulitis y estira la piel. <\/strong>Los antioxidantes de este alimento retrasan en envejecimiento de la piel, por lo que es ideal usarlo como mascarilla facial. Adem\u00e1s, sus propiedades activan la circulaci\u00f3n, por lo que tambi\u00e9n se usa mucho en centros de belleza para combatir la celulitis de las piernas<\/strong>.<\/p>\n

Por otra parte, los profesionales lo est\u00e1n utilizando cada vez m\u00e1s para nutrir y regenerar el cabello<\/strong>, aprovechando la vitamina B1 que contiene.<\/p>\n

Una sorprendente tendencia saludable<\/h2>\n

En conclusi\u00f3n, el chocolate negro se ha convertido en tendencia dentro de la comida sana<\/strong> por sus m\u00faltiples propiedades. Sus antioxidantes y vitaminas cuidan nuestro cuerpo por dentro y por fuera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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