{"id":2070,"date":"2019-07-09T11:00:39","date_gmt":"2019-07-09T11:00:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=2070"},"modified":"2019-07-09T12:00:15","modified_gmt":"2019-07-09T12:00:15","slug":"que-es-la-costera-del-bonito","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/que-es-la-costera-del-bonito\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la Costera del Bonito?"},"content":{"rendered":"

La costera del bonito<\/strong> es uno de los per\u00edodos de pesca m\u00e1s esperados en Asturias. Durante unas pocas semanas, se permite la captura en las proximidades de las costas de estos ejemplares. Este proceso tiene una importancia crucial para Asturias y su gastronom\u00eda. Por eso te queremos explicar los puntos m\u00e1s relevantes que tienes que conocer.<\/p>\n

En qu\u00e9 consiste la costera del bonito<\/h2>\n

Se trata de una \u00e9poca del a\u00f1o, comprendida generalmente entre junio y septiembre<\/strong>. Durante este tiempo las costas asturianas se llenan de bonitos que se pueden pescar. Algunos de ellos tienen medidas de hasta un metro, pudiendo alcanzar los 10 kilogramos.<\/p>\n

El bonito es uno de los pescados de calidad m\u00e1s cotizados que hay<\/strong>. Tiene presencia en varias zonas del mundo, y una de ellas es la parte tropical del oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico. As\u00ed, en zonas como Asturias o en el litoral del pa\u00eds Vasco, por ejemplo, se pueden encontrar los atunes.<\/p>\n

\"Costera<\/p>\n

Es un pescado emparentado con el at\u00fan<\/strong>. Y de hecho luego te explicaremos algunas de las diferencias entre ambos. Es azul, y su sabor es muy cotizado en la gastronom\u00eda, siendo una de las piezas marinas m\u00e1s deliciosas que existen.<\/p>\n

M\u00e9todos de pesca<\/h2>\n

Ser\u00edan principalmente dos<\/strong>:<\/p>\n

El m\u00e9todo de curric\u00e1n<\/h3>\n

Este m\u00e9todo ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, incluyendo mejoras tecnol\u00f3gicas. Sin embargo, b\u00e1sicamente mantiene la forma tradicional de pesca. Se tratar\u00eda de utilizar un anzuelo llamativo y un sedal met\u00e1lico. El anzuelo est\u00e1 pensado espec\u00edficamente para atraer el at\u00fan<\/strong>. Para ello, se emplean colores o modificaciones puntuales que van a llamar la atenci\u00f3n de los peces. Y el sedal metalizado est\u00e1 pensado para soportar el inmenso peso que tienen estos ejemplares.<\/p>\n

Para pescar directamente se utilizan grandes ca\u00f1as que se ponen a ambos lados del barco. Pueden alcanzar los 5 metros<\/strong>, y se dejan con el anzuelo sumergido.<\/p>\n

No se utilizan redes, por lo tanto no se catalogar\u00eda dentro de la pesca de arrastre. La ventaja que tiene este modelo es que no resulta invasivo para otras especies. Por lo tanto, es un m\u00e9todo mucho m\u00e1s sostenible y respetuoso para con el medio ambiente.<\/p>\n

La pesca de volanta<\/h3>\n

Este m\u00e9todo s\u00ed que emplear\u00eda redes y, por lo tanto, ser\u00eda considerado como de arrastre. \u00bfQu\u00e9 problemas puede generar esto? Pues, principalmente, que puede alterar los ciclos reproductivos de otras especies de peces. Por lo tanto, es un tipo de pesca m\u00e1s agresivo en el que no solo se obtienen bonitos.<\/strong><\/p>\n

Cu\u00e1ndo empieza y cu\u00e1ndo termina la temporada<\/h2>\n

Como cualquier otro ciclo que est\u00e1 condicionado por las causas naturales, depende de factores ajenos al calendario. Piensa que no todas las temporadas de pesca son iguales. Puede influir el clima<\/strong>, y no solo el de la zona de pesca. Piensa que todos los oc\u00e9anos est\u00e1n conectados entre ellos. Por lo tanto, alg\u00fan desequilibrio en las corrientes marinas siempre puede afectar de alg\u00fan modo a los peces.<\/p>\n

Pero, por lo general, esta etapa se da durante el verano, concretamente se concentra entre junio y agosto. Es decir, estamos ahora en uno de los mejores momentos para pescar y consumir<\/a> bonitos<\/strong>. Aunque hay a\u00f1os en los que tambi\u00e9n los meses de mayo, septiembre y octubre son propicios para la pesca. En cualquier caso, est\u00e1 regulada la cantidad de ejemplares que se pueden pescar. Por lo tanto, aunque algunos meses se alargue m\u00e1s la presencia del bonito, siempre se fija un l\u00edmite a su captura.<\/p>\n

Un momento importante en Asturias<\/h2>\n

Asturias es una de las regiones que mejor puede disfrutar de este tipo de pesca. Esto ha provocado que el bonito se convierta en un elemento clave tanto de su dieta como de su econom\u00eda.<\/p>\n

Si nos movemos a lo gastron\u00f3mico, puedes encontrar una inmensa cantidad de recetas<\/strong> en las que se trabajan diferentes formas de elaboraci\u00f3n del bonito. A la sidra, confitado, en alb\u00f3ndigas, al ajillo\u2026, se trata de uno de los bocados m\u00e1s suculentos durante el verano.<\/p>\n

Principalmente por el excelente sabor de su carne<\/strong> y por las m\u00faltiples formas de preparaci\u00f3n que ofrece. Es uno de los pescados m\u00e1s vers\u00e1tiles que existen, y ah\u00ed radica parte de su valor.<\/p>\n

\"At\u00fan<\/p>\n

El bonito, uno de los pescados de calidad<\/h2>\n

Su sabor profundo le da un estatus de nivel frente al resto de pescados. Pero, m\u00e1s all\u00e1 del aspecto culinario, nutricionalmente tambi\u00e9n te ofrece una gran cantidad de ventajas y propiedades.<\/p>\n

Para empezar, tiene un alto \u00edndice proteico<\/a><\/strong>, lo que lo convierte en un alimento especialmente saludable. Todo esto sin un aumento de la carga cal\u00f3rica. Adem\u00e1s, cuenta con una importante cantidad de grasas saludables del tipo Omega-3, indispensables para una buena salud card\u00edaca.<\/p>\n

Finalmente, cuenta con minerales como el hierro o el potasio, cruciales para tu desarrollo y tu actividad.<\/p>\n

Diferencias con el at\u00fan<\/h2>\n

Por \u00faltimo, es esencial aclarar un aspecto fundamental, la distinci\u00f3n que hay que hacer entre at\u00fan y bonito. El bonito del norte pertenece a la familia de los atunes, pero el bonito en general, pertenece a una especie denominada sarda. Este \u00faltimo est\u00e1, generalmente, en el mediterr\u00e1neo, y no alcanza el tama\u00f1o del bonito del norte, ni tampoco es comparable en sabor.<\/p>\n

\"bonito<\/p>\n

El bonito del norte, durante todo el a\u00f1o, vive en las aguas pr\u00f3ximas a las Azores<\/strong>, y no es hasta la primavera o el verano, con el cambio de temperatura, cuando se desplaza hacia las costas cant\u00e1bricas. Y es ah\u00ed cuando se pesca.<\/p>\n

En conclusi\u00f3n, la costera del bonito es un momento muy importante para Asturias<\/strong>. Y durante estos meses podr\u00e1s disfrutar de at\u00fan del norte fresco<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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