Como cada a\u00f1o, uno de los prop\u00f3sitos m\u00e1s habituales es perder el peso de m\u00e1s que hemos cogido en estas fiestas. Nada mejor que buscar el modo de tratarnos un poco mejor a nosotros mismos: nos apuntamos al gimnasio, cuidamos un poco m\u00e1s nuestra alimentaci\u00f3n, nos hidratamos mejor, etc. Por este y otros motivos recibimos la visita de Olga Deleito, de ‘La Botica de Tet\u00e9’, en el Espacio 360\u00ba de nuestro supermercado en intu Asturias.<\/p>\n
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Esta farmace\u00fatica y nutricionista asturiana, fue la encargada de comentar de forma pr\u00e1ctica lo que realmente hacemos bien y lo que, aunque pensemos que es bueno y sano, no lo es. A continuaci\u00f3n, un breve resumen de su charla:<\/p>\n
\u00abLo primero es tener en cuenta que dependiendo de nuestro \u201cgrupo de edad\u201d, ya que nuestro cuerpo tendr\u00e1 unas necesidades espec\u00edficas. Por ejemplo, los beb\u00e9s y ni\u00f1os hasta la edad adolescente, necesitan mucha cantidad de nutrientes, ya que su cuerpo se est\u00e1 formando y creciendo constantemente. En la edad adulta existe una regla b\u00e1sica de 1200 kcal. de consumo diario para las mujeres y de 1800 kcal. en el caso de los hombres. Realmente, en este momento nuestros gustos y costumbres nutricionales ya est\u00e1n instauradas, y es por eso por lo que nos resulta tan dif\u00edcil hacer dietas nutricionales en las que se nos cambia mucho la alimentaci\u00f3n. Adem\u00e1s, tenemos que tener en cuenta el gasto energ\u00e9tico de cada persona en particular, puesto que incluso la persona que est\u00e1 8 horas trabajando sentado detr\u00e1s de un ordenador est\u00e1 quemando calor\u00edas; es m\u00e1s, precisamente el cerebro es el \u00f3rgano que m\u00e1s energ\u00eda gasta a lo largo del d\u00eda, ya que no descansa nunca, ni cuando dormimos. El cerebro constantemente est\u00e1 recibiendo informaci\u00f3n y adem\u00e1s, s\u00f3lo se alimenta de az\u00facares. \u00danicamente en casos excepcionales se puede alimentar de cuerpos cet\u00f3nicos, pero no durante mucho tiempo.<\/em><\/p>\n El otro grupo poblacional ser\u00edan los mayores, los cuales tienen unas necesidades mucho menores ya que su cuerpo s\u00f3lo tiene que mantenerse, y debido al desgaste de toda su vida, este mantenimiento se realiza de forma muy lenta, ya que el cuerpo funciona m\u00e1s lentamente y de peor manera (la elastina pierde elasticidad, la capacidad de reproducci\u00f3n celular se enlentece y lo hace con muchos errores, los huesos van perdiendo de masa \u00f3sea\u2026)\u00bb.<\/em><\/p>\n En el taller se hizo la compra y se analizaron los carros. En uno de ellos, el carro A se realiz\u00f3 una compra de una persona adulta, mientras que el carro B estaba m\u00e1s enfocado en la alimentaci\u00f3n que tienen actualmente nuestros mayores. \u00a0<\/em><\/p>\n \u00abVamos a ir viendo la compra que tenemos en el carro como una alimentaci\u00f3n de nuestro d\u00eda a d\u00eda. Lo primero es el desayuno, y para ello hab\u00eda pensado en tomar un caf\u00e9 molido con leche desnatada y he cogido unas galletas digest y unos bizcochos que contienen 8 cereales y chlorella. Pues bien, suponiendo que no tenga ning\u00fan problema de salud, la idea de eliminar la grasa de la nata no es mala, ya que la ingesta necesaria de l\u00edpidos no es tan alta<\/strong>, y existen muchas otras formas de ingerirlos. \u00bfCu\u00e1l es el \u201cproblema\u201dde este tipo de leches? Pues bien, que al eliminarle la nata se eliminan todas las sustancias grasas que contiene la leche, y con ellas se van las vitaminas liposolubles, por lo que las caracter\u00edsticas nutricionales de este tipo de leches no es como la conocemos. Por otro lado, las galletas digest nos dan la idea de que nos activan las digestiones para que sean m\u00e1s eficientes, sin embargo, la diferencia que podemos ver en la etiqueta con respecto a la cantidad de fibra no es tan alta en relaci\u00f3n con las galletas Mar\u00eda de toda la vida. Pens\u00e9 alternar con un bizcocho que contiene 8 tipos de cereales y chlorella. Pues bien, el que contenga 8 tipos de cereales lo que nos ayudar\u00e1 ser\u00e1 a obtener m\u00e1s fibra siempre y cuando exista una mayor cantidad en peso de estos cereales. La chlorella, para los que no lo sepan, es uno de los superalimentos de moda<\/strong>. Es un alga que ciertamente contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, pero tienen un problema; y es que las algas son plantas marinas que tienden a acumular muchos metales pesados, entre ellos el yodo, lo cual puede ser un problema para gente que sufra de tiroides.<\/em><\/p>\n Continuamos con la hora de la comida, y como voy corriendo del trabajo a casa, a recoger a los ni\u00f1os… me he comprado esta ensalada preparada que trae hasta el tenedor. Estamos todos de acuerdo en que una ensalada es algo muy sano \u00bfverdad? Pues s\u00ed, pero no deja de ser un plato preparado. Sus ingredientes no son muy frescos y, adem\u00e1s, casi todas estas ensaladas vienen para acompa\u00f1ar con salsas y no con aceite y vinagre. Es cierto que, como algo puntual, es una de las mejores opciones pero no un consumo de cierta frecuencia<\/strong>.<\/em><\/p>\n De tarde para merendar tengo un caf\u00e9 de c\u00e1psulas y unos pistachos. La opci\u00f3n no es del todo mala, aunque la recomendaci\u00f3n es de unos 7 pistachos por raci\u00f3n<\/strong>, lo cual es casi seguro que me salte. Entonces voy a coger chocolate que tiene muchas propiedades beneficiosas. S\u00ed, es cierto, pero nos pasa lo mismo, la cantidad recomendada es de una onza, y eso es bastante complicado.<\/em><\/p>\n Para cenar, como ya estoy harto de todo el d\u00eda y no tengo ganas de hacer nada, pues me como un bocadillo, un pan integral de masa madre y una lata de at\u00fan, sardinillas\u2026 En primer, lugar hay que tener en cuenta lo que compramos<\/strong>. Los \u201cpanes de masa madre\u201d, en teor\u00eda, son todos. La masa madre es la masa que se genera cuando se a\u00f1aden todos los ingredientes que formar\u00e1n el pan y que posteriormente se deja fermentar para luego hornearlo. Por ello, estos panes no son los m\u00e1s indicados. El abrir una lata de vez en cuando nos salva en muchas ocasiones y no es una mala opci\u00f3n. Con ciertas precauciones en determinados casos, su consumo puede ser de 2 a la semana.<\/em><\/p>\n Ni que decir tiene, que las 5 piezas de frutas y verduras de distintos colores son imprescindibles<\/strong> a diario para cualquier grupo de edad. Importante lo de los 5 colores, ya que el color viene determinado por los betacarotenos<\/strong> que proporcionan distintas propiedades. Adem\u00e1s, siempre que podamos debemos aprovecharnos de las frutas y verduras de temporada<\/strong>, ya que nos van a aportan justamente lo que el organismo m\u00e1s necesita en cada momento\u00bb.<\/em><\/p>\n \u00abPasamos ahora al carro de las personas de edad avanzada. En este grupo de edad tenemos muchas variantes que har\u00e1n que la alimentaci\u00f3n se deba personalizar m\u00e1s, ya que suelen padecer muchas enfermedades y toman mucha medicaci\u00f3n. Adem\u00e1s, la situaci\u00f3n de cada uno no es la misma, encontramos gente que casi no se mueve por los muchos dolores que tiene y otras personas, que a las 8 de la ma\u00f1ana ya est\u00e1n corriendo de un lado para otro con sus nietos, por ejemplo.<\/em><\/p>\n Haremos un peque\u00f1o estudio de forma general de nuestro carro tal y como hemos hecho con la compra de las personas j\u00f3venes. <\/em><\/p>\n Lo normal para desayunar en el descafeinado con leche enriquecida en calcio, y la tostada con mermelada. Eliminar la cafe\u00edna es todo un acierto<\/strong>. La leche enriquecida es buena siempre y cuando venga con vitamina D3<\/strong> que ayude a su absorci\u00f3n y, en el caso de que ya se est\u00e9 tomando calcio en medicaci\u00f3n, es aconsejable revisar las cantidades de consumo, ya que puede ser excesivo. Adem\u00e1s, lo que necesitamos es que se absorba<\/strong>, por lo que todos los productos enriquecidos deben contener todos los nutrientes que contienen en los alimentos de forma que se encuentran en la naturaleza. En cuanto a las tostadas, no debemos utilizar pan de molde, el pan sobrante del d\u00eda anterior es mejor opci\u00f3n. Podemos a\u00f1adir unas lonchas de jam\u00f3n york, mermelada light<\/strong> con baja cantidad de az\u00facar, queso…<\/em><\/p>\n A media ma\u00f1ana lo ideal es un yogurt natural con alg\u00fan fruto seco y trocitos de fruta. A la hora de comer, podemos plantear legumbres o huevos. Una de las mayores carencias de los mayores es que dejan de consumir carne por los problemas dentales<\/strong> que padecen, por ello, los huevos y las legumbres son una buena opci\u00f3n para ingerir prote\u00ednas. Comprendo que es dif\u00edcil hacer un guiso para una sola persona, por lo que las legumbres cocidas<\/strong> en bote de cristal son bastante socorridas.<\/em><\/p>\n Para merendar optamos por unas nueces con miel, lo cual es una gran opci\u00f3n siempre que tengamos cuidado con la miel y la diabetes. Y, para cenar algo ligero y \u00bfcon este fr\u00edo que hay mejor que un caldo casero de pollo?. Pues bien, como opci\u00f3n es buena pero si fuera casero much\u00edsimo mejor. Podemos realizar el caldo y lo que nos sobre congelarlo de forma individual. Lo ideal ser\u00eda utilizar especias para darle un toque personal con una cebolla, una cabeza de ajo, laurel\u2026 As\u00ed obtendremos un sabor \u00fanico y especial.<\/em><\/p>\n Recordad siempre que vay\u00e1is a hacer la compra en llevar la lista ya preparada y no salirse de ella, adem\u00e1s, es preferible ir con el est\u00f3mago lleno. Y comenzar a mirar las etiquetas de lo que compr\u00e1is<\/strong>\u00bb.<\/em><\/p>\nCarro A. Personas j\u00f3venes<\/h2>\n
\u00a0<\/em>Carro B. Personas de edad avanzada \u00a0<\/em><\/h2>\n