{"id":1650,"date":"2018-11-28T09:03:53","date_gmt":"2018-11-28T07:03:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=1650"},"modified":"2021-04-04T00:06:54","modified_gmt":"2021-04-03T22:06:54","slug":"5-recetas-asturianas-para-el-otono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/5-recetas-asturianas-para-el-otono\/","title":{"rendered":"5 recetas asturianas para el oto\u00f1o"},"content":{"rendered":"

Asturias es la cuna de la gastronom\u00eda de calidad y el buen comer. Hay una gran variedad de\u00a0recetas asturianas en oto\u00f1o\u00a0<\/strong>ideales para degustar y que se enmarcan dentro de la\u00a0comida saludable<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

Platos asturianos t\u00edpicos de oto\u00f1o<\/h2>\n

1. Pastel de cabracho<\/h3>\n

– 1\/2 kg de cabracho crudo<\/p>\n

– 8 huevos<\/p>\n

– 1 zanahoria<\/p>\n

– 1 puerro<\/p>\n

– Mantequilla<\/p>\n

– Pan rallado<\/p>\n

– 1\/4 l de nata l\u00edquida<\/p>\n

– 1\/4 l de salsa de tomate<\/p>\n

– Sal<\/p>\n

– Pimienta<\/p>\n

– Hojas de perejil<\/p>\n

En una olla con agua y sal se a\u00f1aden el puerro, la cebolla,\u00a0la zanahoria, una cucharada de aceite y laurel y se cuece durante diez minutos para preparar un\u00a0caldito. Posteriormente, va el pescado.<\/p>\n

Se retira para\u00a0desmigajarlo\u00a0y\u00a0precalentarlos\u00a0en el horno. Debemos poner mantequilla en un molde para luego forrarlo con papel de horno.\u00a0En otro recipiente se a\u00f1ade el pescado,\u00a0surimi, pimientos, huevos, tomate y nata, se a\u00f1ade al molde y hornea durante 45 minutos.<\/p>\n

2. Fabada asturiana<\/h3>\n

–\u00a0<\/strong>450 g de\u00a0fabes<\/p>\n

– 250 g de cebolla<\/p>\n

– 2 dientes de ajo<\/p>\n

– 2 chorizos asturianos<\/p>\n

– 2 morcillas asturianas<\/p>\n

– 200 g de lac\u00f3n salado<\/p>\n

– 200 g de tocino<\/p>\n

– Laurel<\/p>\n

– 45 g de aceite de oliva<\/p>\n

– 5 g de piment\u00f3n dulce y sal<\/p>\n

Las habas deben dejarse en remojo. Al d\u00eda siguiente se ponen en una olla con ajo,\u00a0cebolla, aceite, laurel y piment\u00f3n para cubrir con agua y llevar a ebullici\u00f3n.\u00a0Cuando ya est\u00e1n cocidas\u00a0hay que comprobar la sal.<\/p>\n

3. Guiso de\u00a0pitu\u00a0de\u00a0caleya\u00a0con\u00a0patatinas<\/h3>\n

– 3 Kg\u00a0Pitu\u00a0de\u00a0caleya<\/p>\n

– 5 cebollas<\/p>\n

– Ajos<\/p>\n

– Pimiento verde<\/p>\n

– Piment\u00f3n<\/p>\n

– Jerez seco<\/p>\n

– Aceite de oliva<\/p>\n

– Co\u00f1ac<\/p>\n

– Sal<\/p>\n

– Harina<\/p>\n

– 12\u00a0Patatinas<\/p>\n

Se trocea el pollo\u00a0y se coloca\u00a0en un bol con\u00a0ajos y el jerez. Se deja en adobo durante la noche y al d\u00eda siguiente se escurre la carne, se seca y sala para pasarla por harina. Luego se pone en una sart\u00e9n\u00a0y se fr\u00ede el pollo.<\/p>\n

En una cazuela se a\u00f1aden el aceite, la cebolla, el pimiento, los ajos y la carne. M\u00e1s tarde, el piment\u00f3n y se revuelve para a\u00f1adir el vino y\u00a0abodo. Finalmente, se a\u00f1aden las\u00a0patatinas.<\/p>\n

4.\u00a0Cachopo de ternera<\/h3>\n

– 4 filetes de ternera<\/p>\n

– 100 g de jam\u00f3n serrano en lonchas<\/p>\n

– 100 g de queso para fundir<\/p>\n

– 2 huevos<\/p>\n

– 50 g de pan rallado<\/p>\n

Se\u00a0salpimientan\u00a0los filetes y se colocan el queso\u00a0y una loncha de jam\u00f3n serrano para luego cerrar con la otra mitad del filete. Se empana, pasando el cachopo por huevo batido y pan rallado.\u00a0Despu\u00e9s se fr\u00eden los\u00a0cachopos\u00a0en una sart\u00e9n con abundante aceite. Finalmente, se sirven al gusto, bien enteros o cortados.<\/p>\n

\u200b5. Arroz con chorizo asturiano<\/h3>\n

– 2 chorizos asturianos<\/p>\n

– 2 dientes de ajo<\/p>\n

– 1 pimiento verde<\/p>\n

– 3 tacitas de arroz redondo<\/p>\n

– 7 tacitas de agua<\/p>\n

– Aceite de oliva<\/p>\n

– Sal<\/p>\n

En la paellera se a\u00f1ade aceite de oliva con los dientes de ajo y el pimiento verde que se rehogan al fuego. Posteriormente, se colocan los chorizos\u00a0y en\u00a0taquitos\u00a0para luego a\u00f1adir el arroz y calentar\u00a0con la sal y el colorante adecuado.<\/p>\n

Estas\u00a0recetas asturianas para oto\u00f1o\u00a0<\/strong>son sumamente apetecibles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Asturias es la cuna de la gastronom\u00eda de calidad y el buen comer. Hay una gran variedad de\u00a0recetas asturianas en oto\u00f1o\u00a0ideales para degustar y que…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1653,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[253,1335],"tags":[849,848,847],"class_list":{"0":"post-1650","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia","8":"category-recetas","9":"tag-comida-saludable","10":"tag-platos-asturianos","11":"tag-recetas-asturianas-otono"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1650"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1650"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1650\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1652,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1650\/revisions\/1652"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1653"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1650"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1650"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1650"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}