{"id":1462,"date":"2018-08-29T06:26:51","date_gmt":"2018-08-29T06:26:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=1462"},"modified":"2018-08-29T06:32:57","modified_gmt":"2018-08-29T06:32:57","slug":"la-anchoa-el-mejor-filete-del-cantabrico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/la-anchoa-el-mejor-filete-del-cantabrico\/","title":{"rendered":"La anchoa: el mejor filete del Cant\u00e1brico"},"content":{"rendered":"

La anchoa del Cant\u00e1brico, <\/strong>concretamente la de Santo\u00f1a, es toda una delicia gastron\u00f3mica. En esta localidad se preparan desde 1880 cuando una flota italiana dispuso la primera f\u00e1brica dedicada al salaz\u00f3n. Desde entonces, Santo\u00f1a es una de las zonas con m\u00e1s producci\u00f3n de anchoas de toda Espa\u00f1a gracias a su extraordinaria calidad.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 las hace tan deliciosas? \u00bfQu\u00e9 beneficios tienen para la salud? \u00bfC\u00f3mo puedes acompa\u00f1arlas? Te lo contamos todo.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas y beneficios de los filetes de anchoa del Cant\u00e1brico<\/h2>\n

Las anchoas de Santo\u00f1a <\/strong>proceden del mar Cant\u00e1brico. Se capturan entre abril y junio y se caracterizan por su color marr\u00f3n rojizo con notas plateadas. De textura carnosa y bajas en sal pueden alcanzar hasta 15 cent\u00edmetros de largo. Contienen vitaminas A, D, K y E. y vitaminas del grupo B como la B2, B6, B9, B3 y B12 que te ayudan a aprovechar todos los nutrientes. Adem\u00e1s, minerales como el hierro, sodio, potasio, magnesio, calcio y f\u00f3sforo.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto aportan 100 gramos de anchoas? Unas 200 calor\u00edas y: 27 gramos de prote\u00ednas, entre 6 y 12 g de grasas, 28 mg de magnesio, 20 mg de yodo y 1 mg de hierro.<\/p>\n

En cuanto a sus beneficios, la anchoa de Santo\u00f1a:<\/p>\n

– Disminuye el colesterol <\/strong><\/p>\n

Al ser un pescado azul rico en Omega 3<\/strong> te ayuda a disminuir el colesterol malo y a prevenir enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

– Para el sistema inmunol\u00f3gico<\/strong><\/p>\n

Gracias a su contenido en vitaminas y minerales ayuda a un mantener tu sistema inmunol\u00f3gico en buen estado.<\/p>\n

– Para mantener la l\u00ednea<\/strong><\/p>\n

Contiene muy pocas calor\u00edas por lo que es apta tanto para mantener la l\u00ednea como en dietas de adelgazamiento.<\/p>\n

Y recuerda…<\/strong><\/p>\n

Si padeces de gota, hiperuricemia o \u00e1cido \u00farico alto evita la anchoa ya que tiene un contenido elevado de purinas. Tampoco, en caso de tensi\u00f3n alta\u00a0 debido a su alto contenido en sal. Ante la duda, consulta con tu m\u00e9dico.<\/p>\n

Algunas ideas para preparar la anchoas de Santo\u00f1a<\/h3>\n

La forma m\u00e1s sencilla de presentar los filetes de anchoa<\/strong> es con un chorrito de aceite de oliva.\u00a0 Y si quieres algo m\u00e1s sofisticado, puedes consumirlas formando parte de alg\u00fan delicioso canap\u00e9. Sobre una tosta integral untada con queso cremoso o pat\u00e9 de cabracho<\/strong>, sobre cogollos de lechuga aderezados con unos ajitos fritos, en una ensalada <\/strong>de tomate, patatas o de pimientos del piquillo, huevo duro y ajo o con queso curado. Puedes usarlas para hacer pizzas y pat\u00e9s caseros de calidad extra. Tambi\u00e9n, quedan muy bien como parte de una vinagreta para aderezar ensaladas, para la pasta con salsa de tomate o en pinchos con guindillas, tomate cherry y queso blanco. Y es que no necesitan de muchos aderezos para disfrutar de ellas.<\/p>\n

En cuanto al maridaje los expertos recomiendan acompa\u00f1ar las anchoas con vino blanco y, en especial, el albari\u00f1o<\/strong>. Pero, si lo prefieres puedes optar por un txacol\u00ed<\/strong>, incluso un cava <\/strong>o un vino rosado<\/strong>.<\/p>\n

Cuando compres anchoas, no dudes en elegir la anchoa del Cant\u00e1brico<\/strong>, un producto para los <\/em>paladares m\u00e1s exigentes y exquisitos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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