{"id":1041,"date":"2018-03-28T11:00:01","date_gmt":"2018-03-28T09:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/?p=1041"},"modified":"2021-04-04T00:18:57","modified_gmt":"2021-04-03T22:18:57","slug":"las-recetas-mas-tipicas-en-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.supermasymas.com\/blog\/las-recetas-mas-tipicas-en-semana-santa\/","title":{"rendered":"Las recetas m\u00e1s t\u00edpicas en Semana Santa"},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda, especialmente cuando se trata de recetas estacionales,\u00a0tiene el poder de evocar en nosotros recuerdos\u00a0entra\u00f1ables<\/strong> o de trasladarnos a una determinada \u00e9poca. La Semana Santa<\/strong> es, precisamente, una de esas \u00e9pocas del a\u00f1o que se caracterizan por la presencia de una variedad platos\u00a0con car\u00e1cter <\/strong>y a cu\u00e1l m\u00e1s delicioso.<\/p>\n

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Recetas t\u00edpicas de Semana Santa<\/h2>\n

\u00bfPor qu\u00e9 quedarnos en\u00a0el consabido potaje de vigilia cuando el abanico es tan amplio? A continuaci\u00f3n veremos una serie de suculentas recetas que van m\u00e1s all\u00e1 de las patatas con bacalao.<\/p>\n

Garbanzos con espinacas<\/h3>\n

Pueden utilizarse garbanzos precocidos, pero tambi\u00e9n es una forma estupenda de aprovechar las sobras de un cocido. Los dos trucos fundamentales son:\u00a0a\u00f1adirles un sofrito de cebolla, ajo, tomate y piment\u00f3n y blanquear las espinacas antes de a\u00f1adirlas (en los \u00faltimos 10 minutos de cocci\u00f3n).<\/p>\n

Empanada de merluza y espinacas<\/h3>\n

Podemos hacer la masa en casa o servirnos de las obleas para empanadillas ya preparadas. Simplemente hay que preparar un sofrito de cebolla, tomate y pimiento rojo al que a\u00f1adiremos la merluza desmigada y las espinacas. Tras dejarlo rehogar bien, escurriremos el exceso de l\u00edquido y rellenaremos las empanadillas.<\/p>\n

Sopa de ajo<\/h3>\n

Este b\u00e1sico de la cocina castellana es ideal para combatir el fr\u00edo. Podemos optar por la versi\u00f3n m\u00e1s contundente, si sofre\u00edmos unos tacos de jam\u00f3n y chorizo junto con el ajo, o por una versi\u00f3n m\u00e1s ligera si nos decantamos por prescindir del embutido. El truco est\u00e1 en sofreir los ajos sin dejar que se arrebaten, luego a\u00f1adir lascas de pan duro y retirar la olla del fuego para agregar el piment\u00f3n. Luego solo tendremos que a\u00f1adir caldo y cocer 20 minutos. Para enriquecer esta sopa, podemos escalfar unos huevos y a\u00f1adirlos justo antes de servir.<\/p>\n

Patatas viudas<\/h3>\n

Algo tan sencillo como unas patatas guisadas con su sofrito de cebolla, vino blanco y unas hebras de azafr\u00e1n pueden resultar un bocado delicioso. Un truco para que la salsa os quede espectacular es chascar las patatas en lugar de cortarlas, as\u00ed\u00a0sueltan m\u00e1s almid\u00f3n y esto lograr\u00e1 una salsa m\u00e1s ligada y espesa.<\/p>\n

Tortilla guisada<\/h3>\n

Es otra de las recetas \u00abde abuela\u00bb que se asocian con esta \u00e9poca. Resulta ideal para recuperar una tortilla que se nos haya quedado\u00a0seca. Pochamos un poco de puerro y cebolla hasta que est\u00e9n transparentes,\u00a0a\u00f1adimos piment\u00f3n y harina para dar ligaz\u00f3n y un poco de agua o caldo. Tras darle un hervor, incorporamos la tortilla y dejamos cocer durante cinco o diez minutos.<\/p>\n

Torrijas<\/h3>\n

Son el postre por excelencia en Cuaresma<\/strong>. Si no queremos comprar pan especial para torrijas, podemos aprovechar cualquier barra de pan que se nos haya quedado duro. Para ablandarlo y darle sabor, lo remojaremos en una buena cantidad de leche que previamente habremos\u00a0infusionado\u00a0con canela, az\u00facar\u00a0y corteza de lim\u00f3n. Despu\u00e9s, las remojaremos en huevo batido y freiremos en abundante aceite caliente. Lo ideal es servirlas a\u00fan calientes tras espolvorearlas con az\u00facar y canela.<\/p>\n

La Semana Santa<\/strong> es tiempo de recetas tradicionales y sabrosas, \u00bfcon cu\u00e1l te animas primero?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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